Question

想开面包店

我媳妇儿想开一面包店，缘起在云南吃到一种面包很好吃，媳妇儿刚刚失业，就想回来加盟，刚开始给加盟商打了电话，详细做了调查，包括店面位置，人流量等。门面房租一年15万，比较贵，但我们从没做过生意，开始只觉得那面包好吃（是现烤的），就觉的一定能做好。但一次偶然的去找店面，一位老板（广东人）跟我们谈了好半天，说加盟店不如自己做，一方面成本太大，后期加盟费可能会涨，另一方面我们的那个加盟店品种较少，而且还是现烤的放不久，人流量也没那么集中，风险比较大。想入行先懂行，让媳妇儿先学习面包制作。或去面包店打工。
于是我们心里就很困惑，刚开始心里的想法差不多都没推翻了，现在就更加迷茫了。
在这里想求助大家，给我们支支招，我们的路该如何走？ （我们这里是三线城市可能先进的东西在这里还不好消化）
有人说
蛋糕店加盟首先首先你要调查哪一个品牌的店比较受欢迎，做的东西实惠又好吃，这样的店才会受大众的喜爱。其次，蛋糕店要开在人流量大一些的地方，这些地方的租金往往是很贵的，所以你的蛋糕要是卖的贵，往往就无人问津，要是卖的太便宜那基本上无利润可言，自己的利益就会受损。更何况蛋糕店需要装修，大到装修小到包装纸都是需要资金来做后盾的。
这样说的我心里有点没底了。。

Answer 1

1.学习技术。自己做很简单，买个1000块左右的烤箱，再买一本食谱，按食谱上的材料买东西，再一步一步做。我去买了一本《烘烤100%》，两个月会做草莓蛋糕！（材料一般超市就有）很简单！如果你想卖冰激凌的话，我同意。不过我也不是行家……你到有冰淇淋店的地方问问，阜阳得冰淇淋店应该不少。建议是那种冰淇淋机，挤一下就出来一条的那种，或者自己做的冰淇淋一球一球挖也可以……
2.拟定价格。你每样东西不要卖太贵，刚刚出道的新手每样东西不要超过5、6元的利润，等以后累计经验了再调。实在不行的话，舍身去物价局，不信找不出价格来！
3.办证经营。这点不用再说了，百度上很多的解答。你去搜索“办证经营”不就得了，超级详细的……
4.租买店面。一间5坪左右的屋子就可以当作你起步的店面，准备10万就行了，去找房产商，详细描述你想要的，很多耶！想租想买随你，建议在市中心，虽然市郊也不错，可是市中心人多，但房子贵点！
5.室内装潢。两个字——情调。目前年轻人都喜欢！可爱的画、花儿、浪漫音乐、粉红墙纸……这些够了……最重要的，怕你不知道——一定要把营业执照挂在墙上！！！！！！！！！！！
开店愉快！

Answer 2

技术是关键　　
想开一家面包店，技术知识是做好产品的前提，同时好的产品又是面包店成败的关键。生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段，最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里，老师会讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术，让您在短时间成为一名合格的面点师，同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识。 　　
资金是基础　　
有了专业技术支持后， 开店的第二个准备是资金。一般在不计房租的情况下，一间30 到50 平方米的店面均需5 万元左右的资金，其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1 万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2000 元左右；货架、展示柜5000 元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1 万元。稍大一点100 平方米左右的店，投资约10 至15 万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。 　　
选址定成败　　
面包店的选址有一定的特殊性，最好是以下一些地区：
1、特定区域的商业中心。
2、交通枢纽，人员流动量大。
3、学校密集区，因为年轻学生是西式点心的主要消费群体。
4、住宅小区，这里要特别说明，有很多新建小区虽然很高档，但人员入住率并不高。在这样的小区开店要小心。
对于选址，见仁见智。一般来讲，人流量大的购物集中场所也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店。试想，您会为了买一个面包而特意去一间孤零零的面包店吗?还有， 在您选址时，务必要达到完全满意，因为好位置是面包店成败的关键所在。 　　
服务有特色　　
开店后的营销，对于面包店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店销售外，还可以走出去服务，比如，有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周边的销售网络以及电话预定等。

Answer 3

可以让你的媳妇儿先学习面包制作，或去面包店打工。因为你没有技术的话，或技术不精通的话，很难把事业做好，特别是你说的门面房租一年15万，如果利润不好的话，很容易失败。

追问

恩 我们也考虑到这一点，成本太大 ，而且我们这里的人口市区里也就20万人，只能选在相对集中的地方，但人流量和房租成正比啊。。。

追答

因此才应慎重考虑，若积累了一些技术经验和经营经验，成功的几率就大得多。

Answer 4

你想开店的话，中大型的烘焙蛋糕店一般需要学习半年以上，理论和实操都需要熟练掌握并且需要灵活变换。蛋糕店的经营管理知识也需要有一定的了解。而私人烘焙工作室一般学习三个月就可以了，这种短周期的课程能够根据市场需要的热门甜品及时调整课程。但是你一定要去专业的学校学习，不太建议去小机构。

Answer 5

我想说如果你要自己开店，我还是支持你可以让你的家人到一些面包技术比较发达的城市进行一些学习。这里我给你的建议是既要在别人的店里打工也要去正规学校学习。原因1、打工你可以加强实际操作，让自己更加熟练。2、学校学习你可以学到很强的理论知识。
最后我要强调一点打工时那些不入流的小店不要去，去了是浪费时间。那些没有规模师资的学校也不要去，去了也是浪费时间。