西红柿排骨汤怎么做?

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南宫紫炫
推荐于2017-09-23 · TA获得超过208个赞
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材料:
排骨500克(排骨最好选用小排,不要用腔骨)、番茄250克、番茄酱40克(最好选用罐装番茄酱,味道会更加纯正,做出的汤会更加好喝,它不像番茄沙司那样甜,根据自己的喜好,你当然可以不放~)、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。

番茄的多少和番茄酱的取舍,都可自己发挥哈~

做法:
1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤,还可以用来拌饭,或是泡饼,味道都非常的好~

做这道汤的时候,不必放花椒、大料等调料,甚至连料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用,调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~
蒙林海
2012-05-09
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1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。   2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。   3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1、5小时。   4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤,还可以用来拌饭,或是泡饼,味道都非常的好。[
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鲸鱼飞机
2012-05-09 · 超过21用户采纳过TA的回答
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准备好料先,1斤排骨两个小柿子,其他的就葱姜蒜,花椒大料什么的,排骨过水,去血水,然后锅里放上油,加热放入葱姜蒜,然后把排骨小段儿的放进去炒,直到边边有点焦,然后放入水,放入西红柿和花椒大料包就好了,大火到锅开,然后小火慢慢炖,10-15分钟就好~如果觉得味道不够酸,可以放些番茄酱的~不过我还是觉得牛腩的更好吃~
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匿名用户
2012-05-09
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1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。   2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。   3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1、5小时。   4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤,还可以用来拌饭,或是泡饼,味道都非常的好。
准备好料先,1斤排骨两个小柿子,其他的就葱姜蒜,花椒大料什么的,排骨过水,去血水,然后锅里放上油,加热放入葱姜蒜,然后把排骨小段儿的放进去炒,直到边边有点焦,然后放入水,放入西红柿和花椒大料包就好了,大火到锅开,然后小火慢慢炖,10-15分钟就好~如果觉得味道不够酸,可以放些番茄酱的~不过我还是觉得牛腩的更好吃~
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安若琪993
2012-05-10 · TA获得超过1922个赞
知道小有建树答主
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排骨在清水中泡一泡 热水焯一下 然后放入大料葱姜料酒花椒面炸锅放入排骨 翻炒 然后添水 水开后调小火 排骨炖的差不多快熟时放入西红柿 鸡精盐
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