Question

软煎鲂鱼怎么做？

家庭做软煎鲂鱼怎么做好吃， 请说的详细一点！

Answer 1

准备材料：鲂鱼一条、小米辣5个、蒜5粒、姜1块、花椒1小把、香菜2根、酸萝卜（没有就不加）5片   

制作步骤：

1、鱼洗干净后在肚子与鱼面上抹少量盐，腌渍5分钟，肚子里放2片姜，鱼头里放1片。

2、腌鱼的时候去准备这些佐料，记住切2片大姜片，酸萝卜用来烧鱼很棒，没有可以不放，也可以放些别的自己喜欢的配菜在里面。 

3、热锅冷油调中火下盐片，用铲子压着大姜片擦锅，这样鱼就不会沾锅。

4、烧到姜丝开始卷皮发黄调小火放花椒，烧到出香味，再把剩渣捞出。

5、全程调中火放鱼进去，移动锅子先旺火先煎鱼尾、再煎鱼头、再煎鱼中间，煎到鱼边泛黄，晃动锅子看一下鱼能不能脱锅，不能脱锅的地方再用旺火煎一下。

6、鱼完全都可以在锅里移动，就翻另一面煎，剪好之后装盘。

7、除了香菜之外，所有的调料用油炒一下。

8、加盐加酱油也可以放一些味精，加水调汁。

9、放鱼进去煮，用铲子铲汤汁浇到鱼身上，小煮一会儿之后装盘。

10、成品图。

Answer 2

　　软煎鲂鱼

　　主料：鲂鱼600g

　　辅料：油适量，盐两勺，料酒适量，生抽一勺，胡椒粉半勺，鸡精半勺，葱1段，姜2片

　　步骤：

　　1.备料。

　　2.鲂鱼宰杀制净，在鱼身两侧划上刀口，用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌渍入味。

　　3.葱姜切丝。

　　4.盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精兑成调味汁。

　　5.鲂鱼放锅内用小火煎。

　　6.两面煎微黄，倒入调味汁，中火将汁收尽。

　　7.撒上葱姜丝，装盘。

　　

Answer 3

　　主料
　　鲂鱼600g
　　辅料
　　油适量
　　盐适量
　　料酒适量
　　生抽适量
　　胡椒粉适量
　　鸡精适量
　　葱适量
　　姜适量
　　步骤

　　鲂鱼宰杀制净，在鱼身两侧划上刀口，用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌渍入味
　　.葱姜切丝
　　.盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精兑成调味汁
　　.鲂鱼放锅内用小火煎
　　.两面煎微黄，倒入调味汁，中火将汁收尽
　　.撒上葱姜丝，装盘

Answer 4

步骤

1.把柠檬皮用刨刀刮下来,其中一部分切成细丝最后做装饰用,剩下的等下用来腌制鸡肉.切开柠檬,取一半肉切成小块,另一半切成片,最后装饰用.

2.鸡腿洗净,剔除骨头(我用剪刀剪,很方便),将上面的白筋也尽量去除.

3.取大碗一个,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少许盐,一小勺香油,柠 檬皮搅拌均匀,放入鸡腿肉拌匀,腌制半小时.

4.起油锅,待油加热到7成热,放入腌制好的鸡腿肉,煎至两面变色后,关火,将鸡 腿肉分割成小块.入锅,放一勺番茄酱,柠檬肉,一勺白糖,少许盐,味精,加水一碗,煮开后用中小火煮至鸡肉用筷子可以轻松穿透.

5.鸡肉出锅装盘.锅中剩鱼的汁用淀粉勾芡,淋于鸡肉上.盛器边摆上柠檬片,在鸡肉上撒白芝麻和柠檬丝装饰,OK.
小贴士
待油加热到7成热就要放入腌制好的鸡腿肉开始煎

Answer 5

.鲂鱼肉沾裹面粉备用
2.红黄甜椒切丝、洋葱切丝、红萝卜切细丝
3.放入鱼片煎煮，加入洋葱、红萝卜丝
4.淋入椰浆、米酒、倒入水焖煮至滚，加盐、细砂糖、鸡粉调味
5.起锅前倒入太白粉水芶欠盛盤，撒上红黄甜椒、香菜即可