如何快速解冻
空气解冻法
空气解冻法绝对不是傻傻地放在空气中任其自由解冻的，正确的姿势呐，是要用空气纸包裹着冷冻后的鱼类、肉类。
因为肉类解冻后会析出大量的水分，空气纸恰好可以妥帖包裹吸纳，不让冰箱水渍泛滥。
将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻。
必须注意食品不能在空气中长时间放置，否则容易造成食品腐败变质。但是可以使用健康抑菌的考拉之屋空气纸放置在空气中。一纸锁鲜，滋味不减。
2.流水解冻法
冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。
注意：冻结的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制，不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品若全部解冻就会有大量的血水流出。
洗过的食品依旧需要考拉之屋空气纸搽拭干净后，就可以安全烹饪了。不然就会诱发厨房热油迸溅，引发“烧伤事故”。
3.加热解冻法
对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
4.微波炉解冻法
微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。温馨提示：微波炉解冻过程中，如果使用考拉之屋空气纸垫在盘子底部，就会免去洗盘子的麻烦，而且还可以方便地充当食物的隔脏纸。有木有特别方便？
5、盐水、醋解冻法
如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。这样的办法的确不错，既可以解冻，还能杀菌。
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保 鲜 方 法
冷冻食品的包装最好采取密封式包装，这样保存空气就不容易进入，也不容易和其它食品味道相交叉
为确保食品的质量和新鲜，需要处理过再放进密封塑料袋里，不可以放入保鲜袋直接放入冰箱冰箱里
可以设计冷冻库分隔区，用隔板区分开每一种食物，味道比较大的食材尽量隔远些
参考资料
一、空气解冻法：
用空气纸包裹着冷冻后的鱼类、肉类。因为肉类解冻后会析出大量的水分，空气纸恰好可以妥帖包裹吸纳，不让冰箱水渍泛滥。
二、流水解冻法：
冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。
三、微波炉解冻法：
微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。
四、加热解冻法：
对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
五、盐水解冻法：
如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。以下是盐水解冻肉的具体做法：
1、将从冰箱里拿出来的冰冻的肉放入盘中，等待解冻。
2、加两勺盐放进装了冻肉的盆里，搅匀，过二十分钟肉就解冻好了。
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解冻食物的注意事项：
1、常温解冻不是很安全
夏季细菌繁殖特别快，在常温下解冻肉类很容易变质。喜欢依附肉类生长繁殖的细菌，在天热的时候生长得最快。
2、长时间解冻危害大
如果解冻时间稍长，肉就可能不新鲜甚至腐败变质。万一肉再染上了能释放毒素的细菌，对人体的危害就更大了。因为有些毒素即使加热烹调都不能被破坏。
3、内外解冻速度一致
要尽量兼顾内外解冻速度一致。如果时间充足，最好选择冰箱低温解冻法，到肉中间稍微变软，但是整体仍然较硬时，就可以了。
准备大点的容器，把肉放到容器中。在肉上加入一勺的食盐，食盐本身具有化冰解冻的作用，能使肉快速的解冻。再滴上几滴白醋，白醋能够降低它的冷冻点，吸收大量的热量，最后加入冷水，根据肉块的大小，一般3～15分钟快速解冻。
