Question

鱼汤要怎么做才鲜美？

选择什么鱼好呢？

Answer 1

这样熬出来的鱼汤更鲜美，鱼骨头都打成粉末了

Answer 2

材料

　　鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量

做法

　　1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

　　2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

　　3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

　　4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

　　5、20分钟后，再加入金针菇。

　　6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

Answer 3

鲫鱼炖汤好但是刺多，草鱼刺少很大条肉也多不过一般不用来炖汤，其实都没所谓了啦，看你喜欢什么呢~
要先在锅里煎一下才好，鱼要买新鲜的要不汤都不会白，买回来以后要腌制一会。

追问

那都要放些什么食材呢？

追答

腌制的时候吗？把鱼肚子里塞进八角啦陈皮啦干辣椒啊姜葱那些，然后涂上五香粉、少量料酒或者黄酒去腥，抹上盐那些。等到炒的时候油里放大葱花椒炒完这些铲出来可以不要的，然后加水炖，差不多时候可以在里边加入黄花菜、豆腐，当然有的人嗯，很多饭店是为了好看，出那种白色浓汤，里边加的有一些是椰汁和牛奶，出锅时候加点芝麻油、香菜，就好啦

Answer 4

看你要做什么鱼汤 通常都会先把鱼煎一煎 记得放两片姜一齐煎 去腥味 然后放热水 来点胡萝卜 玉米熬一下就很鲜了 熬的时候加几滴白酒 汤就会白白的

Answer 5

鲫鱼炖汤好喝，炖汤时只要放盐，姜就好，要炖久点