Question

怎样科学饮食

Answer 1

早餐——低脂低糖 　　
早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，因 含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素， 致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降；另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少， 因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。脑营养学 家认为，科学的早餐原则应以低脂低糖为主，选择猪瘦肉，禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物， 再补以谷物、面食为妥。

午餐——多吃蛋白质 　　
午餐的明智选择是坚持以蛋白质含量高的食物为主，以碳水化合 物为辅的原则。面粉、米饭、甜食过多下午会恹恹欲睡，打不起精 神，中老年人尤甚。 　　据美国心理学家斯普林教授研究，40岁以上无论男女，大量吃碳水化合物多的食物，在进餐后的4个小时之内，精力都赶不上那些以 高蛋白食物为午餐的人。奥妙在于鸡，鸭、鱼肉等高蛋白食物富含蛋 白质，并可分解出大量酪氨酸，进入脑中便转化为使大脑兴奋的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质，因而精力充沛。　　此外，为保持较强的记忆力，脑组织极需一种叫做乙酰胆碱的神 经递质，而乙酰胆碱又是从胆碱转化而来，所以富含胆碱的食物如肉 类、禽蛋、豆制品、大米、坚果等亦可推选入食谱之列。
　　
晚餐——高糖低蛋白 　　
对绝大多数人来说，晚间较为闲暇，不需多大脑力，且逐渐接近 睡眠时间。所以晚餐与早餐正好相反，高碳水化合物食品应列为主 食，让较多的糖分进入体内，提升脑中血清素浓度，发挥镇静作用，以保持心态安宁，并为入睡打下基础。　　至于富含蛋白质的食品，如禽蛋，牛肉、鱼类等应加以限制。日 本专家的研究报告称，晚餐若摄入过多蛋白质，可增加体内钙元素流 失，一方面丢失大量钙质而导致缺钙症；另一方面升高尿中钙浓度，沉淀而形成结石核心，引发尿路结石病.

Answer 2

早餐——低脂低糖 　　
早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，因 含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素， 致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降；另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少， 因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。脑营养学 家认为，科学的早餐原则应以低脂低糖为主，选择猪瘦肉，禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物， 再补以谷物、面食为妥。

午餐——多吃蛋白质 　　
午餐的明智选择是坚持以蛋白质含量高的食物为主，以碳水化合 物为辅的原则。面粉、米饭、甜食过多下午会恹恹欲睡，打不起精 神，中老年人尤甚。 　　据美国心理学家斯普林教授研究，40岁以上无论男女，大量吃碳水化合物多的食物，在进餐后的4个小时之内，精力都赶不上那些以 高蛋白食物为午餐的人。奥妙在于鸡，鸭、鱼肉等高蛋白食物富含蛋 白质，并可分解出大量酪氨酸，进入脑中便转化为使大脑兴奋的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质，因而精力充沛。　　此外，为保持较强的记忆力，脑组织极需一种叫做乙酰胆碱的神 经递质，而乙酰胆碱又是从胆碱转化而来，所以富含胆碱的食物如肉 类、禽蛋、豆制品、大米、坚果等亦可推选入食谱之列。
　　
晚餐——高糖低蛋白 　　
对绝大多数人来说，晚间较为闲暇，不需多大脑力，且逐渐接近 睡眠时间。所以晚餐与早餐正好相反，高碳水化合物食品应列为主 食，让较多的糖分进入体内，提升脑中血清素浓度，发挥镇静作用，以保持心态安宁，并为入睡打下基础。　　至于富含蛋白质的食品，如禽蛋，牛肉、鱼类等应加以限制。日 本专家的研究报告称，晚餐若摄入过多蛋白质，可增加体内钙元素流 失，一方面丢失大量钙质而导致缺钙症；另一方面升高尿中钙浓度，沉淀而形成结石核心，引发尿路结石病.

Answer 3

进入2l世纪，为了避免走饮食不科学的老路，减少肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症等“富贵病”，营养学家呼吁大众采用科学的饮食方法。其要点如下：
(1)营养要平衡：摄取的各种营养素比例要恰当，摄入量与机体需要量应保持平衡。即所需热能与热能来源配比平衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸碱平衡，维生素平衡及无机盐(常量元素及微量元素)平衡。
(2)食深色食品：一般深色、浓色的天然食品，营养价值高，所含维生素、微量元素、无机盐多，对人体有保健作用。食用过多的淡色天然食品，对人体健康不利，如淡色的蔬菜、糖(精制砂糖)、盐(精帝J的盐)、精面米等。
(3)品种要多样：任何一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养，因此不可偏食。常规膳食每天须包括谷、薯类、动物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等。同一类食物也要经常变换不同的品种，还要结合多种副食及零食进行食用。
(4)勿吃厚昧：烧、烤、煎、炸等油腻食物，在人体中难以消化吸收，不仅增加了胃肠的负担，还破坏了天然风味。过咸、过腻的食物是高血压、心血管疾病的诱发因素。过甜的食品与肥胖症、糖尿病和心血管病有密切关系。
(5)食物搭配应科学：主食、副食和零食应合理搭配，粗细粮应结合食用。糖类、脂肪和蛋白质的比例一般为58％、30％和12％，同时，应充分重视对微量元素和膳食纤维的摄取。
(6)食天然无害食品：提倡吃天然食品。食物原料及生产制作食品的辅助材料，包括色素、香料、调味品及添加剂等，应均为天然物质，而不是人工化学合成物。
科学的饮食方法概括起来为16个字：讲究营养，重视保健，力求科学，保证卫生。

Answer 4

早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少。。。以清淡为主。多吃新鲜水果蔬菜。定时定量规律饮食

Answer 5

如何科学饮食呢