Question

干豌豆怎么煮粥

Answer 1

　　干豌豆煮粥，需要提前把干豌豆泡发。以“豌豆粥”为例，做法如下：

　　主料：豌豆（煮）250克，糯米粉50克

　　辅料：核桃30克

　　调料：白糖2勺，蜂蜜1勺

　　做法：

　　1.新鲜豌豆放锅内，焯熟（图1）。

　　2.将焯熟的豌豆捞出，放入料理机内，放入去皮的核桃仁，放入适量的清水，将其打成茸（图2）。

　　3.倒入筛子中，将其过滤，滤除豌豆渣子（图3、4）。

　　4.将滤除的豌豆汁中，加入足量的清水，搅拌均匀，加入糯米粉，搅拌至无颗粒状态（图5、6）。

　　5.开火，边熬煮，边用勺子轻轻搅动，防止粘锅，直至粥烧开，滚开3分钟左右，关火（图7）。

　　6.放入少许白糖调味，或者晾凉放入蜂蜜，搅拌均匀即可（图8）。

　　

　　

Answer 2

豌豆好吃的做法很多，不知你喜欢什么口味的，列举几例供您参考：一、豌豆鲢鱼羹 原料： 豌豆 500 克 ，鲢鱼 500 克 ，熟猪肉 15 克 ，料酒 20 克 ，葱姜各少许，精盐 5 克 ，味精 2 克 ，水淀粉 100 克 ，胡椒粉少许。制作： 　　 1. 将豌豆去壳，入开水锅煮熟，捞出沥去水。葱、姜一半切段片，一半切末。鲢鱼收拾干净，用少许盐、料酒、胡椒粉、葱、姜段片拌腌一下，上笼蒸熟，用筷子剔下鱼肉。 2. 锅置火上，放入猪油，将葱姜末炒香，冲入适量开水，下鱼肉、豌豆，再用精盐、味精、料酒、胡椒粉调好味，勾芡淋入即可。 操作关键： 蒸鱼不要久，能剔下鱼肉即可。豌豆要鲜嫩。特点： 此菜鱼羹白嫩，豌豆翠绿，清爽可口，亦菜亦汤，为春季汤中上品，老少均宜。二、肉末炒豌豆 鲜嫩豌豆150克，猪肉50克，花生油15克（植物油也可），酱油15克，精盐3克，葱、姜各3克。 1.将猪肉剁碎成末，豌豆洗净。 2.炒锅置于火上，放入油，待烧热后下入葱，姜末略煸，再下肉末并加部分酱油煸过，然后把碗豆和其余酱油，精盐放入，用旺水快炒，待熟即成。 要保持鲜嫩碗豆的绿色，炒菜时酱油不宜多放，火要旺，油要热。

Answer 3