常吃黑豆好吗？黑豆有什么作用？
深圳市南山区茶文化研究会
2018-06-11 广告
1、补肾益脾
吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。
2、预防便秘
黑豆含有丰富的膳食纤维，有良好的通便作用，能促进排毒，预防便秘。
3、抗氧化延缓衰老
黑豆含有丰富的维生素，特别是维生素E、维生素B等，能保持美丽的容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。
4、提高机体免疫力
黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆能补充蛋白质，提高机体免疫力，增强抵抗力。
扩展资料：
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的食物。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中。
含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。
而且，黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，帮助脂肪代谢。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。
参考资料来源：人民网-黑豆能强肾补脾胃 但如何吃黑豆效果最好
参考资料来源：人民网-黑豆也能当药用 如何用黑豆治病
大黑豆，小黑豆都是一样的，只要是黑豆，功效都一样。
黑豆的功效：
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E
是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
黑豆的作用：
在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。
(1)治肾虚消渴
炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。
(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
(3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。
(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿
猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。
(5)治中老年白发
黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。
(6)治各种非遗传性白发
黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。
(7)治脱发
黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。
(8)治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。
(9)治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。
(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。
(11)治小儿胎热
黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。
(12)治高血压
黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同，品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头；煮熟可作凉拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化。黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。
黑豆的食用方法：
【黑豆汁
】
功效：夏季养生食谱，清热解毒食谱，水肿食谱
主料：黑豆
100克
1.黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；
2.黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；
3.将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；
4.熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；
5.在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。
【五豆汤
】
功效：清热解毒调理，防暑调理，健脾开胃调理
主料：赤小豆
10克
绿豆
10克
黑豆
10克
白扁豆
10克
甘草
3克
1.把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。
2.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。
3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。
【红糖乌豆蛋汤
】
功效：甜品/点心，益智补脑调理，神经衰弱调理，明目调理，补血调理
主料：鸡蛋
100克
黑豆
100克
1.乌豆（黑豆）洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟；
2.
鸡蛋磕入碗内，打散；
3.
锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中；
4.
约10分钟后用汤勺拌动即成。
【红花黑豆鲶鱼汤
】
功效：家常菜，气血双补调理，滋阴调理，老人食谱，产后恢复调理，水肿调理
主料：鲶鱼
500克
辅料：红花
12克
黑豆
150克
陈皮
5克
1.
将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；
2.
鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；
3.
川红花漂洗干净，装入纱布袋内；
4.
陈皮择洗干净；
5.
锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；
6.
用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。
【五谷糙米粥
】
功效：春季养生调理，快餐/主食，减肥瘦身调理，便秘调理，高脂血症调理
主料：糙米
50克
黑豆
30克
赤小豆
30克
绿豆
30克
青豆
30克
大豆
30克
1.
将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3个小时，捞出沥干水分。
2.
锅中加入约2000毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌。
3.
待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即可盛起食用。
【羊腰黑豆汤
】
功效：肾调养调理，壮腰健肾调理，肾炎调理，活血化瘀调理
主料：猪腰子
500克
辅料：黑豆
50克
杜仲
10克
1.羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡3分钟。
2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟。
3.加入羊腰，继续用小火炖熟即可。
【黑豆酿梨
】
功效：清热去火调理，肾调养调理，祛痰调理，哮喘调理，咳嗽调理
主料：梨
500克
辅料：黑豆
50克
冰糖
30克
1.将梨子削去表皮，冲洗后，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核。
2.将小黑豆择净，用清水洗干净，晾干水汽，装入梨孔内，如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内，加入冰糖盖上盅盖，再将盅放在加水的锅内，置中火上徐徐蒸炖，水沸后约40分钟即熟，将梨取出，装入盘内即成。
【黑豆醋冰饮
】
功效：私家菜，清热解毒调理，脾调养调理，利尿调理，脚气调理
主料：黑豆
700克
醋
200克
蜂蜜
30克
辅料：郁金
100克
冰糖
250克
1.将黑豆粒，醋放入榨汁机内。
2.加入蜂蜜，冰糖及凉开水。
3.打匀装杯即可。
近几年人们对于黑豆也越来越受到关注，黑豆所含有的营养价值很高，从而也就受到了人们普遍的欢迎。那么大多数人对于黑豆能够起到哪些作用或者有哪些功效呢？其实并没有了解过，或许他只是跟着这股风，也就是在吃黑豆。当然我们在吃黑豆的时候，是不是也碰到过这样的一种情况呢？你吃黑豆多了很容易放屁，这又是怎么样形成的？为什么会出现放屁的现象？那么接下去，我就给大家讲解一下黑豆的一些功效和作用，同时也讲解一下吃黑豆真的是很容易放屁吗？
说到黑豆的营养价值很高，被人们誉为“豆中之王”， 黑豆含有丰富的维生素B和维生素E，对于这两种的营养，可以改善皮肤状况和滋润皮肤的作用。在黑豆中含有强氧化性的花青素，对于这种物质的作用，可以能够清除体内自由基，特别是在胃的酸性环境下，这种物质能够保护肠胃养颜美容的作用。
黑度所含有的营养成份很多，其中含有花色苷，对于这种物质呢，可以消灭癌性物质的活性，那么这样多吃黑豆，也就起到了防癌抗癌的作用，另外黑豆含有大量的食物纤维，这样经常食用黑豆就能够增强肠道的蠕动，从而也就促使毒素顺利的排出，这样也就能够预防便秘的发生。
最后我们来了解一下，为什么吃黑豆多了很容易引起放屁呢？你过量吃黑豆就会引起胃部的胀气，这就会引起放屁、因为豆类本来就是产气的食物，而且这类食物含有大量的蛋白质，经过肠胃消化之后，也就产生了大量的氨气，而且也带有一股臭味。当然你只要适量的吃黑豆，就不会发生这种情况。以上这些知识呢？也就是介绍黑豆的功效与作用，还有就是为什么会引起放屁？希望能够帮助到你。
1、补肾益脾。吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。
2、预防便秘。黑豆的膳食纤维含量较高，有良好的通便作用，可以促进排毒，起到预防便秘的功效。
3、抗氧化抗衰老。黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E、维生素B等等，可以保持容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。
4、提高身体免疫力。黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。
5、黑豆含有丰富的脂肪酸，其中亚油酸含量很高，吃黑豆可以补充脂肪酸，促进人体的胆固醇代谢，清理血管。
