Question

这是什么鱼

Answer 1

• 如何区分鳕鱼与油鱼 ：

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• 鳕鱼种类很多，以银鳕鱼最好。银鳕鱼是冷水深海鱼，银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。观察鳕鱼和油鱼的区别可以从以下几个方面入手：

　　1、整鱼外形

• 银鳕鱼鱼段皮发白或灰白，色淡，看上去鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。

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• 油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁;头的背部成弧形;体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。

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• 2、切片外观

 

• 银鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。

  3、摸鱼皮

• 解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感;银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。

  4、口感

• 银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。

  5、价格

• 银鳕鱼的价格大概一斤150以上，而油鱼一般不到30元一斤。

• 油鱼外形与鳕鱼长得有些近似， 但肉质较硬，肉色较暗淡。由于目前市面出售的鱼都是去头、切块销售，一般消费者凭外观很难分辨。

• 油鱼含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。因此，在购买鳕鱼时，一定要擦亮眼睛，看好鳕鱼与油鱼的区别，谨防上当受骗。

Answer 2

大厨教你怎样片鱼片简单又好学

Answer 3

这么大的鱼还是第一次见

Answer 4

从照上看虽没看到鱼头到从鱼的体型上辩是条鲯鳅鱼也叫鬼头刀鱼
鲯鳅体延长侧扁，前部高大，向后渐变细。头大，背部很窄，成鱼头背几呈方形，额部有一骨质隆起，随成长而越明显，尤以雄鱼为甚。口大，端位；下颌略突出上颌。上下颌、锄骨、腭骨及舌面均具齿。详细可查
http://baike.baidu.com/view/99317.htm?fr=ala0_1
http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%F7%92%F6%FA

Answer 5

能吃吗？什么鱼？