豆腐汤怎么做好吃

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大荣有喜
2019-03-29 · 爱吃的大荣
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大荣有喜
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锅包豆腐你吃过吗?

上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线,较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他把玉溪小锅... 点击进入详情页
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琉璃夏枫
2018-06-21 · 超过83用户采纳过TA的回答
知道答主
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豆腐怎么做好吃?试试这样做,简单好学还美味。下面我们一起来看一下吧!

首先准备好需要用到的材料,然后将猪肉洗净剁碎,葱、姜剁成碎末。豆腐切片摆在盘中。取一个干净的小碗,放入适量盐、半勺糖、少许蚝油和红烧汁,用筷子搅拌均匀备用。锅中烧开水,放入豆腐煮5分钟。另起一锅放适量油爆香葱、姜末。接着放入肉沫翻炒至发白断生。再倒入调好的酱汁翻炒均匀。再加入适量的清水小火煮几分钟至食材全部入味。然后取少量的玉米淀粉加入适量的清水,调成水淀粉淋入锅中。中煮煮至汤汁粘稠,撒上适量的葱花即可出锅倒在豆腐上。就可以上桌食用了。

首先准备好需要用到的材料,将豆腐切块,胡萝卜切块。然后将排骨切块,下入开水锅中锅中焯水,去掉血水后接着捞出。再将烩过水的排骨放入盛有清水的砂锅中,加入适量的生姜、料酒、葱段大火炖煮十多分钟。接着将豆腐块放入锅中继续炖十分钟。然后再加入胡萝卜块,适量的盐和鸡精搅拌均匀再煮10分钟。快要出锅时撒上葱花即可出锅食用。

首先准备好需要用到的材料,将豆腐切块在淡盐水中泡一会。生姜大蒜葱白切碎备用。将小白菜清洗净切段备用。起锅热油,放入生姜大蒜葱白煸出香味。再放入适量的水煮制5分钟左右,接着放入豆腐继续煮5分钟,就可以放入切好的小白菜了,用勺子搅动几下继续煮至白菜成熟,快要出锅时,放入适量的盐调味即可盛出来装在汤碗里食用了。

首先准备好需要用到的材料,将豆腐切块。胡萝卜,木耳、青椒切丝,蒜和姜切成末,小葱切葱花。取一个干净的小碗放入适量的生抽、醋、盐、鸡精和淀粉拌匀调成酱汁备用。起锅热油,把豆腐放入锅中煎至两面金黄色后即可盛出备用。锅中留底油放入葱姜末炒香。再放入适量的豆瓣酱炒匀。接着加入适量的清水煮沸。放入煎好的豆腐翻炒均匀。然后把青椒、胡萝卜、木耳和葱花放入锅中一起炒匀。最后倒入调好的酱汁翻炒均匀大火收汁即可出锅盛盘食用。

首先准备好需要用到的材料,将豆腐切块。起锅热油,放入豆腐煎至两面金黄色即可盛出备用。猪肉洗净切块,放入适量的盐、淀粉、酱油、水搅拌均匀放入搅拌机中搅碎备用,葱切段备用,金针菇去根洗干净备用,锅中加入适量的清水烧开,放入洗好的金针菇煮几分钟,接着放葱段、豆腐、碎肉煮熟,快要出锅时即可放适量的食盐调味即可出锅食用。

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醇味坊
2019-03-08 · 百度认证:东莞市欧飒网络科技官方账号
醇味坊
知味,解煮,善食——醇味坊
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肉沫豆腐呀,肉沫和豆腐简直是绝配,随便烧烧都很好吃的

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馨宝1603
高粉答主

2019-10-23 · 你若盛开,蝴蝶自来,努力吧少年
馨宝1603
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【小白菜豆腐丸子汤】

材料:小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙 做法:

1、准备好所需材料,小白菜择洗干净。

2、将豆腐切成小块,将小白菜切掉根部,再将小白菜切成寸段。

3、将猪肉剁成肉泥,将肉泥放在碗中,加入葱末,姜末,少许盐,少许胡椒粉,料酒,朝一个方向搅拌均匀。

4、锅加水烧开,加入姜末,豆腐块,烧开,煮5-6分钟,关小火,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内(或者用勺子挖出丸子的形状)。

5、开大火将丸子煮至浮起(丸子煮至浮起,丸子即是熟了)放入小白菜,烧开,煮至小白菜颜色变深即可,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉、香油搅拌均匀,盛出即可。

豆腐汤是一道传统的汉族名肴,在诸多菜系中均有此菜。即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。常见的豆腐汤有,鸡蛋豆腐汤、廋肉豆腐汤、蛋皮豆腐汤等。

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。

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am_eping
2015-01-09 · TA获得超过1万个赞
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 鱼香豆腐
  材料:
  北豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油
  做法:
  1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。

  2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

  2、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

  3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

  4、倒入豆腐块,炒匀。

  5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

  一道素菜-咕咾豆腐

  原料:
  豆腐400克、菠萝100克、干淀粉30克、葱段、姜片、蒜15克、盐1小匙、番茄酱4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙。

  做法:
  1、豆腐切小块,菠萝切成小丁。豆腐要焯一下水。
  、豆腐块拍上干淀粉,下入六七成热的油中,炸或煎成金黄色捞出。3、炒锅烧热,倒入适量油,放入葱段,姜片,蒜片爆香后捞出,倒入番茄酱熬出红油,加入盐,白糖,清水烧开,用水淀粉勾芡,倒入豆腐块和菠萝丁,淋油,翻炒均匀后就可以装盘了,喜欢酸味的可以再点一点醋

  脆皮豆腐原料:
  豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。
  做法:
  1、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。
  2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。3、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。

  3、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。

  4、炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚,可能是调味吧,我那个厨师朋友只知道教我怎么做,问他为什么,他也不知道。5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。

  家常炒豆腐
  材料:
  北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许

  蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
  做法:
  1、将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用:
  2、锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎:3、下料酒和生抽和适量水:4、将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒:5、放入青椒块,放入盐、糖:6、豆腐炒至两面金黄即可
  麻婆豆腐

  原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。
  制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水。葱,姜,蒜头洗净,切成细末。锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油。豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席。
  特点:色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口。
  关键:烫豆腐丁的水要开,豆腐勾好芡要淋熟油,装盘后不会出水。
  =================================
  “麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。相传清代同治年间,四川成都北门外万福桥边有一家小饭店,妇店主陈某善于烹制菜肴,她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐,麻辣鲜香,味美可口,十分受人欢迎。当时此菜没有正式名称,因陈脸上有麻子,人们便称为“麻婆豆腐”,从此名扬全国。一百多年来,随着川菜的发展,全国名地的川菜馆,乃至海外一些华侨开设的中国餐馆,都经营此菜,前不久日本商人还模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐头食品,销往世界各地。

  特点:色泽淡黄,豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫,豆腐表面盖有一层淡红色的辣油,可保持豆腐内的热度不使很快散失,趁热吃滋味更佳,花椒面也扑鼻。在数九寒冬季节食用,更是取暖解寒的美味佳肴。
  菠菜鸡蛋汤
  步骤:1、菠菜洗净入油锅爆炒30秒,放盐。去涩味。
  2、加冷水,大火煮至水开。
  3、放入打散的鸡蛋,中火至水开,调味即可出锅。


虾皮豆腐鸡蛋饼
1、 在瘦肉末中加入植物油、盐、淀粉、酱油,搅拌均匀
2、豆腐用开水焯一下,用刀子捣碎;虾皮洗净剁碎备用。
3、锅中放油,待油热后讲调好的肉末,豆腐,虾皮放进锅里炒熟,盛出
4、将搅拌均匀的鸡蛋液倒在平底锅上,待蛋液未完全干时倒入炒好的肉末、豆腐虾皮,待蛋皮颜色变黄起锅。
补充钙质喝蛋白质。


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