野菜怎么吃
摘下来裹点面粉加点盐，加上两个鸡蛋，炸至金黄，完美！
野菜怎么吃？
野菜不仅能够丰富餐桌,也是防病治病的良药,少量吃野菜可以长寿。目前市面上常见的野菜有:马齿苋、藜蒿、地米菜、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英、车前草等,其中绝大部分都是野生的,只有藜蒿和香菜人工栽培的较多。
野菜多少有点土腥味,买回家烫一下才能去掉土腥味。如果凉拌可用豆油,最好是麻油,能盖住一些土腥味。然后再加些果仁,如腰果、花生仁,要碾碎,野菜与果仁相遇香气会更加浓郁。
野菜炒着吃时,烫的时间不要长,然后过冷、沥干,再下油锅炒,不要放生姜葱,糖要重一点。炒苜鸡头、马兰头可滴一两滴白酒,盖掉苦涩味。
野菜的做法吃法比较多：
既可烧、蒸、煮、炒、烫,也可用其做馅包饺子、蒸包子、搓汤圆、做春卷,还可用其做汤、配菜。
野菜还可以煮面,一碗香椿炸酱面,虽是素食,却也有滋有味。
干燥上火时则用小火煨一锅野菜粥,浓浓的菜汁裹着粘稠的米糊,清淡而滋味绵长,还可增加维生素和纤维素的摄取,有滋阴补肾、调节肠胃之功效。
婆婆丁、苣荬菜等,最好是在洗净后,蘸豆酱吃。
山药、山蒜类含微毒的野菜,食前需用清水浸泡两小时,以避免食后可能会出现的周身不适感。
刺嫩芽、榆树钱等在树上生长的野菜一般不宜炒吃,而应当蒸吃。
有相当多的市民喜欢吃糖醋野菜,但不知道怎么做最好吃。糖醋野菜可先用生粉、面粉、鸡蛋调成糊,这糊叫全淡糊,用野菜例如香椿头裹糊后放油锅炸,装盘后再将糖醋汁浇上去,即可食用了。
野菜汤做法:锅内水烧开后放入少许盐,放入野菜,水开后淋入搅拌好的鸡蛋,放入鸡精,淋入香油即可。
注意事项：
野菜最好是现采现吃,存放过久的野菜不新鲜,无清香味,营养也会随之减少。
有些野菜与药物之间存在一定的禁忌,常服止痛药、磺胺类药或易过敏者,吃时应该慎重。
为了安全起见,最好在食用野菜前,把野菜放在清水里浸泡两个小时以上进行解毒后再食用。
