Question

如何加工湿面条

Answer 1

主料：面粉500g、水185g

步骤一：500g面粉放在干净的盆里面。

步骤二：倒入185g的清水里面用筷子搅匀。

步骤三：合成较硬的团即可。（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）

步骤四：分成3份。

步骤五：.取一份用压面机1档压成面皮。

步骤六：反复压几次。

步骤七：再用4档或者5档压出光滑的面皮。

步骤八：再压出圆面条，注意撒些干粉防粘。

Answer 2

你好，你是手工湿面，还是机轧湿面？鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

Answer 3

你是手工湿面，还是机轧湿面？鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。