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苦瓜炒蛋做法
食材明细
苦瓜1根
鸡蛋2个
枸杞5g
油10g
盐5g
香油10g
步骤
准备原料
2.枸杞泡开，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散
3.苦瓜对开，去瓤洗净后切片
4.烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
5.苦瓜入淡盐水中焯至断生，捞出用凉开水冷却，沥干水份
6.炒锅烧热，放油，下葱蒜末爆香，倒入苦瓜翻炒
7.然后放鸡蛋，加少许盐翻炒均匀
8.最后放入枸杞子翻炒一下
9.淋香油即可出锅装盘
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这道菜我倒经常做来吃哈. 我一般的做法是先把苦瓜切成薄片,然后把盐撒在上面,搅匀..让盐浸透一下..过一会把盐水拧干.这样就不会苦啦...然后把蛋直接打入苦瓜片里..放入适量的盐,味精...用筷子调匀..放油...下调好的蛋和苦瓜..稍煎一下,轻翻..翻的时候尽量不要让它变散...然后慢慢起锅,装盘.上面撒点葱花末...挺好看又好吃..舒服
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