Question

用豆浆榨完豆浆后，豆渣可以怎么处理？需要生活实用的

Answer 1

豆渣蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效： 肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味： 酸甜味 工艺： 蒸 豆渣蒸肉的制作材料： 主料： 猪肋条肉（五花肉）650克 辅料： 豆腐渣100克,辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)30克 调料： 淀粉(玉米)3克,酱油10克,白砂糖5克,醋5克,味精2克,盐4克,料酒10克,猪油（炼制）30克 教您豆渣蒸肉怎么做，如何做豆渣蒸肉才好吃1.猪五花肉洗净； 2.青红尖椒洗净切粒炒香； 3.猪五花肉煮熟后下油锅炸脆皮，切成薄片装碗； 4.豆渣煸干水气，加入炒香的青红尖椒粒，调入酱油、白砂、盐、醋、味精、料酒，盛入定好肉的碗内，上笼蒸熟； 5.蒸肉出笼后扣入盘中； 6.另锅中放入豆瓣炒香，加入鲜汤、水淀粉勾芡，淋于其上即可。 豆渣蒸肉的制作要诀： 1.肉片装碗要均匀，整齐，中空，以利填料定碗，翻扣成菜才美观；2.豆渣非糟粕，入菜自然香，厨师根据其特点推出的豆渣蒸肉，家常味浓，酥香化渣，极具民间特色。 豆渣煲猪蹄的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 美容菜谱 骨质疏松食谱 口味： 椒麻味 工艺： 炖 豆渣煲猪蹄的制作材料： 主料： 豆腐渣500克,猪蹄1000克 调料： 猪油（炼制）400克,料酒50克,江米酒100克,冰糖15克,盐3克,味精2克,老抽40克,生抽30克,八角10克,草果10克,花椒20克,胡椒16克,姜2克,大葱5克 教您豆渣煲猪蹄怎么做，如何做豆渣煲猪蹄才好吃 1. 猪蹄洗净，剁块； 2. 将锅放炉上倒入清水1000克，将猪蹄放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用； 3. 豆渣（豆腐渣）上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水； 4. 锅上火烧热倒入250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟； 5. 锅在火上烧至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油，起锅待用； 6. 姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、大料（八角）、草果一起用稀眼净布包好待用； 7. 用沙锅一个，将高汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、老抽、生抽、姜、葱及料包一起放入，再放入猪蹄，用旺火烧开； 8. 将锅口封严后用旺火烧约四小时； 9. 将汤汁盛于炒锅中，放入炒好的豆渣及适量味精拌匀烧开，淋于猪蹄上，连煲上桌即成。 豆渣煲猪脸的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 口味： 麻辣味 工艺： 炖 豆渣煲猪脸的制作材料： 主料： 猪蹄300克,豆腐渣500克 调料： 猪油（炼制）100克,料酒50克,盐3克,味精2克,酱油60克,八角10克,草果10克,辣椒油50克,花椒20克,胡椒10克,姜5克,大葱5克 教您豆渣煲猪脸怎么做，如何做豆渣煲猪脸才好吃 1. 猪蹄洗净，剁块； 2. 将锅放炉上倒入清水，将猪蹄块放入，用旺火煮5分钟捞出待用； 3. 生细豆渣上笼蒸后取出晾凉，用净布包着挤干水； 4. 锅上火烧热倒入猪油烧开， 放入豆渣用微火炒，至油和豆渣混为一体时再加猪油继续炒至豆渣酥香不吐油，起锅待用； 5. 老姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、大料、草果一起用稀眼净布包好待用； 6. 用沙锅一个，将特级清汤、料酒、盐、深色酱油、红油、老姜、葱及料包一起放入，再放入猪蹄块，用旺火烧开； 7. 将锅口封严后用旺火烧约四小时，将汤汁盛于炒锅中，放入炒好的豆渣及适量味精拌匀烧开，淋于猪蹄块上，连煲上桌即成。

Answer 2

炒来吃，很好吃，很不一样的味道，湖南菜就有这道菜来着