Question

食品安全是指什么

Answer 1

食品安全是指：“对食品按其原定用途进行生产和/或食用时不会对消费者造成损害的一种担保”，食品的安全性强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质或因素。要求食品绝对安全是不可能的，食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当使用数量，以及食用者自身的一些内在条件。

Answer 2

　　食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。　　标准内容　　（一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。　　（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。　　（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。　　（四）对与营养有关的标签、标识、说明书的要求。　　（五）与食品安全有关的质量要求。　　（六）食品检验方法与规程。　　（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。　　（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。　　（九）食品中禁止使用的非法添加的化学物质。]

Answer 3

食品安全是个综合概念，与卫生学、营养学、质量学等学科概念不同，食品安全不仅是个法律上的概念，更是一个社会、经济、技术上的概念。食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容，涉及食品(食物)种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等各个环节。不同国家以及不同时期，食品安全所面临的突出问题和治理要求有所不同，无论是发达国家，还是发展中国家，食品安全都是企业和政府对社会最基本的责任和必须做出的承诺。

食品安全事故 定义：

指在某食品企业或某餐饮场所的食品安全负责人出现重大疏忽或错误的情况下，因食物不合格引起范围巨大或人数众多的食物中毒等安全事故。

食品安全事故 具体事例

三鹿奶粉三聚氰胺事件 安徽劣质奶粉事件（大头娃娃事件） 福寿螺事件

Answer 4

我的观点就是对人体不伤害的标准。
1.急性危害:农药或化学引起的食物中毒。
2.短期的危害:微生物细菌引起的伤害。
3.中期的危害:生活习惯病等の营养摄取不足或偏离的伤害。
4.长期的危害:环境或是人为引起的伤害。（食物中的异物等等）
符合以上标准的无害食品。

Answer 5

就企业经营而言，是指采购，生产，和销售的全程全管理。内容很多，