Question

副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是

Answer 1

生食海鲜。

副溶血性弧菌自然生存环境为近海岸和海湾的水域，近年也在淡水鱼里发现。人感染后腹痛、腹泻常见，以上腹阵发性绞痛为主要表现。预防中毒：尽量避免生食海鲜，加工过程要生熟分开、避免交叉污染。

扩展资料：

其他主要食物中毒以及预防：

1、四季豆中毒，广东每年10月至次年2月都是生四季豆中毒高发期，多发于饭堂、食堂。生四季豆含有皂素和凝血素，潜伏期一般2~4小时，中毒者主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。预防中毒：煮熟焖透四季豆，建议可先放水煮10分钟，再进行炒制。

2、生豆浆中毒，未熟的豆浆里含有皂素。误食者在食用0.5~1小时后，可能出现胃肠炎症状。预防中毒：须加热100℃以上，建议煮制时间持续10分钟或以上。

3、淡水生鱼片寄生虫感染，进食生的或半熟的淡水鱼、淡水虾肉，可感染肝吸虫，其潜伏期1~2月，主要表现为上腹隐痛、疲乏、精神不振，可并发胆管炎、胆囊炎、胆结石，少数患者甚至可进展为肝癌。预防中招：避免进食淡水生鱼片、生虾。传说的醋、芥末伴食可杀虫有一定抑菌。

4、发芽土豆中毒，致病因子为龙葵素，中毒的潜伏期很短，食用后数分钟至数小时后会出现咽喉部、口腔烧灼感，耳鸣、眩晕等。预防中毒：不吃发芽、发绿或青紫的土豆；如果发芽、发绿的情况很轻，可削去变色部位，但务必将土豆在冷水中泡30分钟以上，烹煮时加入醋。

参考资料：

人民网-吃海鲜当心副溶血性弧菌

Answer 2

副溶血性弧菌（Vibrio Parahemolyticus,VP）是一种嗜盐性细菌。副溶血性弧菌食物中毒，是进食含有该菌的食物所致，主要来自海产品，如墨鱼、海鱼、海虾、海蟹、海蜇，以及含盐分较高的腌制食品，如咸菜、腌肉等。　此菌对酸敏感，在普通食醋中5分钟即可杀死；对热的抵抗力也较弱。副溶血性弧菌食物中毒多发生在6~10月，海产品大量上市时。中毒食品主要是海产品，其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类，约有半数中毒者为食用了腌制品后。中毒原因主要是烹调时未烧熟煮透或熟制品被污染。