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A、蔬菜中富含维生素，故选项错误．
B、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．
C、肉类中富含蛋白质，故选项错误．
D、牛奶中富含蛋白质，故选项错误．
故选B．
B、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．
C、肉类中富含蛋白质，故选项错误．
D、牛奶中富含蛋白质，故选项错误．
故选B．
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