怎样腌制青辣椒 青辣椒的腌制方法图解
1、清洗的时候辣椒蒂不要摘掉，洗净后沥干表面水分，长辈说这样腌制的过程不会出那么多水，这个很关键。
2、将辣椒，姜切成丝。
3、切好后放入盆中。
4、放入少许盐，白糖，四川风味豆鼓，拌匀后就可以装瓶了，瓶要提前洗净把水分弄干不要沾油噢。
5、最后一步，装好了瓶后倒入香油，密封好放进冰箱，夏天大概二三天就腌制好了。
方法如下：
1、准备的食材：青辣椒，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，食盐，白酒，食醋，白糖。
2、将青辣椒的表面清洗干净，辣椒上面水充分沥干。然后把生姜切末，干辣椒切段，大蒜切末，加上花椒、食盐和辣椒全部放到盆子里面搅拌均匀。
3、把搅拌好的辣椒放到无水无油的盒子里，撒上一把白糖，再倒入适量的食醋，以及少量白酒。白酒可以提辣保鲜，加快腌制时间。
4、腌制一星期左右即可入味。
扩展资料
【营养价值】
解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
参考资料：青椒——百度百科
青辣椒腌制方法如下：
1、新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。
2、晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。
3、做酱料。锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。
4、把处理好的辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀。
5、将拌好酱料的辣椒密封保存，放在冰箱或者阴凉通风的地方，3-7天后即可食用。
用料： 辣椒1斤，酱油300g，姜50g，蒜50g，盐20g，糖20g，味精5g，白酒20g，油1勺
步骤：
1，将辣椒的梗剪掉，然后从辣椒的尾部剪到距离辣椒根部2cm左右。
2，辣椒放在开水中烫下，捞出放凉。
3，将油倒入炒锅中加热，然后盛出放凉。然后酱油倒入炒锅，加入白糖、盐煮开，放入姜丝、味精关火，放凉。放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中，将切好的蒜片平铺在辣椒上。
4，然后倒入白酒、酱油、油，盖上盖子。腌制一晚上就可以食用。
扩展资料
青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
适宜人群：
1.一般人群均可食用。
2.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，肺结核病、面瘫的人慎食。
3.小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。
饮食宜忌：
【宜】
1，青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
2，青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
3，青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
4，青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
【忌】
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
参考资料：腌青辣椒 百度百科
青辣椒的腌制方法，做法简单，开胃下饭
