Question

虎皮尖椒的做法

Answer 1

食材准备
辣椒3个、豆豉少量、大蒜1个;
食材
制作步骤
1、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。
01
2、热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。
02
3、两面都煎出焦点后盛出备用。
03
4、另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。
04
5、下辣椒，加适量鲜味酱油，出锅前烹少许醋即可。

Answer 2

不吃太辣的话，就将尖椒头去除，挖掉里面的心洗净，然后用一个小碗调汁，加入盐、鸡精、酱油、水搅拌备用，油锅烧热，将尖椒下锅煎，有点焦就可以翻面，不能煎黑，那就不能吃了。两面煎好后，把之前调好汁掉入，收下汁就可以了。

Answer 3

Answer 4

尖椒去蒂，去籽，用刀拍一下，7成油温下锅，炸至表面皱皮，到出沥油，少许酱油，白糖，盐，醋，调味，下青椒翻炒即可

Answer 5

虎皮尖椒是一道四川的传统名菜，属于川菜，以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成，外脆内软，辣味十足。