下列与双缩脲试剂发生作用，不能产生紫色反应的是（ ）A．含有组成蛋白质的各种氨基酸的混合液B．适宜
下列与双缩脲试剂发生作用，不能产生紫色反应的是（）A．含有组成蛋白质的各种氨基酸的混合液B．适宜条件下经胃液充分处理的蛋清溶液C．高温处理的蛋清溶液D．适宜条件下经胃液和...
下列与双缩脲试剂发生作用，不能产生紫色反应的是（ ）A．含有组成蛋白质的各种氨基酸的混合液B．适宜条件下经胃液充分处理的蛋清溶液C．高温处理的蛋清溶液D．适宜条件下经胃液和肠液充分处理的蛋清溶液
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A、含有组成蛋白质的各种氨基酸的混合液都是单个的氨基酸，相互之间不能形成肽键，所以与双缩脲试剂发生作用，不能产生紫色反应，A正确；
B、适宜条件下经胃液充分处理的蛋清溶液，能将蛋白质水解成多肽，含有肽键，所以与双缩脲试剂发生作用，能产生紫色反应，B错误；
C、高温处理的蛋清溶液，其空间结构被破坏，但没有破坏肽键结构，所以与双缩脲试剂发生作用，能产生紫色反应，C错误；
D、适宜条件下经胃液和肠液充分处理的蛋清溶液，能将蛋白质水解成氨基酸，但肠液中的肠肽酶也属于蛋白质，含有肽键，所以与双缩脲试剂发生作用，能产生紫色反应，D错误．
故选：A．
B、适宜条件下经胃液充分处理的蛋清溶液，能将蛋白质水解成多肽，含有肽键，所以与双缩脲试剂发生作用，能产生紫色反应，B错误；
C、高温处理的蛋清溶液，其空间结构被破坏，但没有破坏肽键结构，所以与双缩脲试剂发生作用，能产生紫色反应，C错误；
D、适宜条件下经胃液和肠液充分处理的蛋清溶液，能将蛋白质水解成氨基酸，但肠液中的肠肽酶也属于蛋白质，含有肽键，所以与双缩脲试剂发生作用，能产生紫色反应，D错误．
故选：A．
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