Question

现代营养学把什么列为第七大营养素

Answer 1

营养素指对身体有益的可被吸收利用的用来维持生命特征的物质统称。营养素分为：蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质，维生素，纤维素和水七类。在这七类中，除了矿物质和维生素之外的五类都比较容易摄取到。矿物质和维生素是量少但类又很多，像矿物质中又有钙，镁，锌，锰，铬，硒，铜，铅，铁等等，而这些中间又有比例搭配问题，要达到最佳比例才会发挥最佳效果，而这是很难达到的，单一的某一类过多都会造成疾病。维生素也有很多种也要达到最佳比例才好，维生素分：脂融性和水融性，维生素在体内容易流失，所以要不断补充。我们吃饭就是不断的从食物中摄取这些物质，食物的构成有植物性和动物性两种，植物从土地里面吸取营养，我们从植物中摄取营养，而目前我们所吃的植物都是施化肥催生的，为了提高产量，那我们在间接的吃什么呢？现在不断提出食品质量安全问题，而我们中华民族赖以生存的基础粮食问题谁来关注？？？推荐大家看看《别让不懂营养的医生害了你》

Answer 2

尽管2000多年以前人们就知道纤维类食品的重要性,但膳食纤维一直被认为是没有营养价值的粗纤维,直到上世纪70年代trowell等提出膳食纤维概念以及它对现代富贵病影响以来,膳食纤维才成为营养学家､流行病学家以及食品科学家等关注的热点｡　　

　　进入20世纪90年代,全世界范围掀起了研究膳食纤维的热潮,受到来自不同领域科学家,包括医生､营养学家､食品科学家､生物化学家以及与食品法规及营养教育有关的科学决策者的广泛重视｡尤其是20世纪90年代初期,当美国前总统里根患直肠癌的消息传出后,全美甚至整个欧共体国家掀起了一股研制开发纤维食品的热潮,以往不被人们重视的食物纤维,像维生素一样成为人们谈论的重要话题｡

　　膳食纤维经过了30多年的研究和发展,成为发达国家广泛流行的保健食品｡据悉,在欧美,高纤维类产品的年销售已过300亿美元｡在日本,食用纤维素类产品的年销售近100亿美元并正式将之列为继糖､蛋白质､脂肪､水､矿物质和维生素之后的“第七大营养素”｡

　　专家们一致认为:纤维食品将是21世纪主导食品之一｡

Answer 3

蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水和维生素是人体所必需的六大营养素，四川省调味品协会理事、营养学专家周泽良先生告诉记者,现代医学营养学认为，膳食纤维也应是人体必需的营养素之一。由于其在营养素中处在第七位，所以称为“第七营养素”。
??由于膳食纤维的不容易消化这一特点，它帮助人们带走了体内大量的有害物质，对预防肥胖症、糖尿病、大肠癌起着举足轻重的作用。
??周先生认为,当人们过多地摄入并吸收含有高蛋白、高脂肪等的精细食物时，就可致便秘，从而使大肠杆菌与一些有害物质在粪便内的繁殖增多，并产生硫化氢等有毒物质，此类毒物流入血液并被血液运向全身后，会产生头昏、头痛等一系列不适症状，并使人产生便秘。便秘不但可导致痔疮、便血与肛裂等一系列疾病，同时大便停滞在大肠内，一些有毒有害的物质长期刺激大肠壁，易使人发生大肠癌。患便秘临厕努挣，易诱发心衰、心肌梗塞与脑溢血的发生。而食用一定量的膳食纤维后，它进入小肠，会把脂肪、胆固醇等排走，使小肠尽可能少吸收脂肪与胆固醇，这样使得肠道保持正常的蠕动，而令大便畅通。而脂肪与胆固醇的吸收减少，又能大大地遏止血脂的增高，从而有力地保护了心血管，防止动脉硬化与冠心病的发生。常食含纤维素的食品，还可预防糖尿病。
??“第七营养素”，它广泛存在于日常普普通通的食物之中，青豆、小扁豆、土豆、玉米、韭菜、芹菜、青菜、各种水果，以及人们喜欢吃的野菜等食物中，就含有丰富的膳食纤维。

Answer 4

因为它不能在人体内合成，人类只能通过食物获得，如果缺少了又会得一系列膳食纤维缺乏综合症，如便秘，痔疮，肠癌等肠道疾病，它对维护人类肠道健康起着重要作用，在十九世纪的时候，人们以为膳食纤维是被人们排泄出去的垃圾，可有可无，所以，一直将它排除在六大营养素之外，但是，随着营养学的兴起，营养学家们发现现在很多亚健康疾病，富贵病都是由于缺乏膳食纤维导致的，如，糖尿病，三高症，便秘等这些以前很少会有的疾病，现在随着生活水平的提高却越来越普遍，通过多年的研究，科学家们发现，原来，随着生活水平的提高现代人的饮食结构发生着翻天覆地的变化，我们的饮食中膳食纤维的比例越来越少，难道膳食纤维是对人体有用的?这引起了科学家们的关注，最后，发现，是的，膳食纤维对人类来说是必不可少的!经过近十几年的研究，科学家们发现，膳食纤维对维护肠道健康有着重要的作用，它能排除体内的肠道垃圾，清除肠道毒素，能够抑制肠道有害细菌生长，促进体内有益菌群繁殖，能够延缓胃排空时间，预防肥胖，能够抑制血糖迅速上升，防止三高症状，这些都是膳食纤维这位背后无名英雄默默为我们付出的，因此，在1998年，膳食纤维被列为继碳水化合物，蛋白质，脂肪，水，维生素，矿物质之后的第七大营养素!

Answer 5

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