Question

栗子煲鸡是怎样做的？？？

Answer 1

栗子鸡煲
材料：鸡肉 450克 ，切块，葱 4棵切段， 葱头切条 姜片(2厘米左右) 5块 红葱 1棵，切粒 栗子 10颗 (多点也可以) 冬菇 6 只 (多点也可以) 、老抽、生抽 适量
腌料：酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量
制作方法：
1.鸡肉(我用大鸡腿3只) 切块，用酱油、糖和盐适量腌10分钟，再加生粉、水和油适量腌5分钟；冬菇最好先泡过夜，去尾。栗子壳用刀划一下，见到肉就行了，不需要切开。
2.用开水烫5分钟，取出，栗子待凉，去壳，去衣。
3.快火下油起锅，放姜、红葱、葱粒爆香；放鸡肉煎至两边金黄。（如果有煲就放所有材料入煲，否则是原锅都可以）。加栗子，冬菇，加水到水位刚盖过所有材料则可(如果栗子够"湿"，烹水可以不需要加很多)。
4.转中火，焖到水位净下一半或1/3 (就看你要不要汁啦)，再加老抽1汤匙，生抽2汤匙调味，不够咸就再加生抽。 5.最后一点一点加入生粉水，轻轻推匀至收汁，加入生葱头即可。

板栗煲鸡汤
主料：鸡600克,栗子（鲜）200克
调料：姜30克,八角5克,料酒10克,白砂糖30克,酱油20克,盐6克,花生油50克,大葱30克,花椒5克,味精2克
做法：
1. 将鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5 厘米见方的块；
2. 板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮；
3. 葱切段，姜切片；
4. 鸡肉放入碗内，加酱油稍腌；
5. 炒勺加油烧至七成热时，放入鸡块，稍炒捞出；
6. 再放入板栗稍炒至浅黄色捞出；
7. 炒勺内加油25克，加白糖炒至枣红色时，加入清汤350毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开，撇去浮沫；
8. 再改小火慢慢煨烧90分钟，加入味精，淋上花椒油即成。

Answer 2

栗子薄皮
小鸡 热水 抄一下
有两种做法 看你是南方人还是北方人
一个是红汤
一个是白汤

Answer 3

在秋风萧瑟的季节里，不妨为自己炖上一锅暖意融融的栗子煲鸡，感受滋补与鲜美的双重享受。这道传统养生佳肴，不仅味道鲜美，还具有滋补气血、强身健体的功效，尤其适合在天气转凉时食用。
选材考究：
对于这道菜肴，选材尤为重要。鸡肉最好选用走地鸡，肉质紧实有嚼劲。栗子则要挑选个头饱满、没有虫眼的，这样炖出来的口感才会软糯香甜。
清洗去腥：
鸡肉洗净后斩成块状，用姜片和料酒腌制片刻，去除腥味。栗子剥皮后用清水浸泡，可以去除表面的灰尘和苦味。
炖煮入味：
将鸡肉和栗子一起放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖。炖煮过程中可加入八角、桂皮、香叶等香料提味，也可以根据自己的喜好加入红枣、枸杞等补品。
调味增香：
炖煮至鸡肉软烂，汤汁变为乳白色后，加入适量的盐和鸡精调味。最后撒上少许葱花点缀，这道香气扑鼻的栗子煲鸡就完成了。
享用美味：
栗子煲鸡趁热食用，鲜美的汤汁包裹着软烂的鸡肉和香甜的栗子， 入口即化，令人齿颊留香。这道菜肴不仅营养丰富，还有助于改善睡眠、增强免疫力，可谓食补佳品。
贴心小贴士：
炖煮时间根据鸡肉的种类和大小而定，一般走地鸡需要炖煮1.5-2小时，而柴鸡则需要更长的时间。
加入香料时要注意适量，以免掩盖了鸡肉和栗子的鲜味。
炖煮过程中可以适时加入适量的热水，保证汤汁不会干锅。
如果喜欢口味更浓郁，可以在出锅前加入少许蚝油或老抽调味。