Question

牛肉深红是什么颜色

牛肉深红是什么颜色

Answer 1

牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约 30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。

Answer 2

根据多年经营牛肉的经验，得出牛肉颜色深的原因有：
1.牛肉不加遮盖，在空气中暴露的时间越长，颜色会越深。尤其是新鲜牛肉。2.冷冻牛肉在化冻后，也不能在空气中暴露时间过长，过长也会造成牛肉颜色变深。3.化冻后的牛肉如果不能及时使用掉，二次冷冻后，再次化冻，也会造成牛肉颜色加深。

Answer 3

？

Answer 4

染色的吧