Question

怎么区分地沟油啊？

Answer 1

　　“地沟油”泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。因此，“地沟油”是严禁用于食用油领域的。下面，质监部门教你识别“地沟油”几种方法：
　　方法一：看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
　　方法二：闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
　　方法三：尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
　　方法四：听。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
　　方法五：问。问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看食品卫生监督部门抽样检测报告。
　　方法六：冻。将家里备用的油放到冰箱冷藏区里放置2个小时左右，如果出现类似白色泡沫状，可以判断那就是地沟油。
　　方法七：炒。在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），如果蒜子变红色，就是用地沟油，蒜子是白色的说明食油良好。因为“地沟油”含有大量黄曲霉素，蒜子对于黄曲霉素最敏感。

Answer 2

辨别地沟油有妙招，不知道就可惜了