Question

老上海米饭饼怎么做

Answer 1

用料
酒酿原汁 150
大米粉 100
白糖 25

老上海米饭饼的做法
以上三种食材搅拌均匀至顺滑，勺子舀起成一条线的稀糊状
温暖处发酵至面糊膨胀
锅热后转小火倒入面糊，自然会呈圆形，盖上盖子慢慢烘，半熟时加上一勺热水，再盖上盖子至全熟

小贴士
1 一定小火，大火会焦

2 用不粘锅比较好，不带油烟气，熟了自然就脱锅了

3 25克糖不是很甜的，因为发酵提供营养要消耗掉一部分

4 不要用瓶装保质期很长的酒酿，那种酒酿的酵母菌想想都死的乱七八糟了，会发不起来的。