Question

香辣豆干的做法，香辣豆干怎么做好吃，香辣豆干的家常

Answer 1

食材明细
豆干适量
大料适量
干辣椒适量
香叶适量
豆瓣酱适量
中辣口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度
香辣豆干的做法步骤

1
准备材料，将豆干洗净，切小丁。

2
开火，锅中倒入多些的油，将豆干倒入，炸制10分钟左右。

3
炸至表面起泡即可控油待用。

4
锅内留少量底油，倒入适量的豆瓣酱，炒出红油。

5
炒出红油后，将炸好的豆干倒入翻炒。

6
翻炒均匀后，将大料、干辣椒、香味放入翻炒，加入适量的凉开水。

7
盖上盖子，小火煮10分钟左右。

8
待汁液快干时，大火收汁即可，关火出锅。

9
成品图，温度降至温热时，挑去大料及香叶装瓶封口，放入冰箱冷藏保荐。

Answer 2

用料
主料

北豆腐400克

黄豆100克

调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
3段
姜
2片
蒜
5瓣
八角
1个
桂皮
1块
干辣椒
2个
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
香叶
2片
香菜
适量
香辣酱
适量
白胡椒
适量
白糖
适量
香辣豆腐干的做法
材料集合图：

1.将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味
2.锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎
3.煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可出锅

4.依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散
5.锅子洗干净，把煎好的豆腐干均匀的码在锅内
6.放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量

7.再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮
8.倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀
9.大火煮开后，加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮

10.大约煮15分钟左右，黄豆和豆腐都充分入味
11.开大火收汁，收汁的时候要不停的用铲子翻动，防止糊锅
12.撒上少许香菜，盛入盘内，即可上桌

Answer 3

香辣豆腐干怎么做？把豆腐干切片过水捞出，倒入锅中翻炒加入盐生抽料酒，然后加入辣椒青炒10分钟。