Question

韩式烤牛肉用什么做法

Answer 1

食材明细

牛肋条肉400g

梨半个

洋葱半个

大葱1段

姜3片

蒜3瓣

酱油4大勺

米酒2大勺

糖稀2大勺

蘸料：韩国辣椒酱2大勺

蜂蜜2小勺

酱油2小勺

糖稀2小勺

葱姜蒜末共1大勺

配菜：生菜叶适量

尖椒圈适量

大蒜片适量

韩式烤牛肉的做法步骤

1

肥瘦相间的牛肋条肉切成小块，大小以方便入口为佳；

2

所有腌肉料处理好以后，统统放进搅拌机打成泥，成腌料；

3

把腌料倒进牛肉中；搅拌均匀，多搅一会儿，让牛肉更入味；

4

盖上保鲜膜，放进冰箱腌制5小时以上，最好过夜；

5

将牛肉和腌料分开；

6

起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色；

7

加入全部腌牛肉的腌料；

8

搅拌均匀，大火煮开；

9

煮至汤汁被牛肉全部吸收，关火；

10

另起煎锅，不要加油，烧至滚热后改小火，逐块儿下入牛肉；

11

立即翻面，至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。

12

取生菜一片，加一口米饭、一片大蒜、一片尖椒，连同烤肉加蘸料，包起来——

小窍门

1、肥瘦相间的牛肉更好吃，全瘦的口感不好；



2、梨在腌料中起到嫩肉的作用，同时提鲜提味，这是韩式烤肉的特色，必不可少；



3、糖稀是韩食中一种类似蜂蜜的透明甜味调味料，可以在进口食品超市或网店买到。也可以用蜂蜜减量代替；



4、煎烤一步要注意掌握火候，糊了就别吃啦。如果用那种带条纹的牛排煎盘就更地道了。我没有，所以用厚平底锅代替。用烤箱应该也是可以的。