如何做烤鸭?
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菜品口味:其它
主要工艺:烤
主要食材:禽蛋类
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:电烤箱
食材明细
鸭 500g
土豆 200g
酱油 适量辣椒粉 适量姜 适量麦芽糖 适量花椒粉 适量桂皮 适量八角 适量料酒 适量盐 适量
1
将鸭子洗净,控干水分,用盐将鸭子全身擦遍,再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒粉,辣椒粉,姜片,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,装入保鲜袋,放入冰箱,腌渍一晚。
2
第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干。
3
这时将麦芽糖加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到。
4
将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里
5
放入预热160度的烤箱,中下层烤制1小时,三十分钟后取出刷一次麦芽糖水,并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处,1小时后烤箱调至200度,再烤制15分钟左右就好了.
6
很诱人是不?
主要工艺:烤
主要食材:禽蛋类
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:电烤箱
食材明细
鸭 500g
土豆 200g
酱油 适量辣椒粉 适量姜 适量麦芽糖 适量花椒粉 适量桂皮 适量八角 适量料酒 适量盐 适量
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将鸭子洗净,控干水分,用盐将鸭子全身擦遍,再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒粉,辣椒粉,姜片,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,装入保鲜袋,放入冰箱,腌渍一晚。
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第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干。
3
这时将麦芽糖加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到。
4
将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里
5
放入预热160度的烤箱,中下层烤制1小时,三十分钟后取出刷一次麦芽糖水,并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处,1小时后烤箱调至200度,再烤制15分钟左右就好了.
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很诱人是不?
追问
我说的是街上卖的那种烤鸭?湖南这边的.
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原来在家就能做烤鸭,简直太好吃,都后悔知道晚了!
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如何烤鸭子?
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鸭皮酥烂,鸭肉鲜嫩,一口就爱上了!
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