烤箱烤肉怎么做好吃
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烤箱烤肉的做法根据烤箱的不同类型烤箱,有不同的做法。家用德普嵌入式烤箱的烤肉做法如下:
香烤五花肉
食材
带皮五花肉 500g,土豆1个
辅料:
生姜10g ,盐:1/2勺 ,料酒1勺 ,蚝油2勺 , 老抽 1勺 ,蜂蜜1勺 ,辣椒酱1勺;
步骤
1.将新鲜的五花肉清洗干净,修成薄厚差不多的长条形。
2.把五花肉放入锅内,加入生姜片和适量的水,大火烧开转小火煮15-20分钟
3.配料中所有材料放入小碗中调匀成酱汁,
4.五花肉煮到用筷子可以很容易插入肉中,
5.捞出煮好的五花肉,控净水分,
6.用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层,
7.土豆去皮切成厚片,
8.手工折锡纸铺于烤盘上方,在锡纸上刷油,再摆上土豆片
9.将五花肉皮朝上放在土豆片上,
10.将剩余酱汁全部均匀淋于五花肉上,
11.烤盘放入预热好的烤箱中,烘焙档200度,烤10分钟,
12.取出烤盘,将五花肉肉皮面翻至向下,烤10分钟,再取出两侧各烤5分钟,
13.取出烤盘将肉皮翻至向上,再次放入烤箱,最后烤10分钟,
14.烤好后立即取出,趁热切成片,和土豆片一同装盘,
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烤箱烤肉 1.先把鱼或肉用调料腌一会~~这是必要步骤~肉最好是切小块点或切成片,大块的话可能外面焦了里面还没熟.2.然后就看你的是什么样的烤箱了.如果是带有旋转烤架的(就是一条钢棒,可以旋转的那种),就把鱼串起来烤,肉块也可以串,但不太好串,因为钢棒比较大.3将食物放在食物盘上,再将食物盘放在烤网上。在烧烤像鸡腿或鸡翼含有脂肪之类的食物时,我们通常使用食物盘,因为这些食物在烤的过程中会滴油。4. 密切监视食物的烘烤过程以防止烹饪过度,在烧烤过程中,翻转食物,如果有需要的话加上佐料。 烤土豆饼
主料:中等土豆3只,鸡蛋 1只
调料:黑胡椒粉,盐,,牛奶适量,黄油随意
做法:
土豆洗净去皮切小块,装入微波炉专用保鲜代进微波炉逗当地至熟取出,放入粉碎机打成泥状,加盐,黑胡椒粉适量,鸡蛋1只,牛奶,黄油适量拌匀,然后取适量土豆泥搓圆,入模压花取出(或压成饼状),进烤箱180度,25分钟取出,满屋飘香啊!好吃!(若土豆少的话可以不用放牛奶,以土豆泥有些粘性为准)
烤香菇
1)鲜香菇洗净,剪去茎。倒放,每个里头滴一点儿酱油。
2)上面撒一点儿蒜末
3)再撒一层起司
4)用烤箱的上火(Broil),烤至起司溶化变色就好了。
注:
1)关于清洗鲜蘑,有比喻说,蘑菇就像海绵,特别吸水,所以经常有人建议用湿的纸巾擦干净。可是我有障碍,不把它下水洗洗,心里头就不大好受,所以一般就是洗完了,再稍微挤挤水分。
2)我感觉蘑菇一般都比较平整,直接倒放就可以站住了,如果遇到顽固肯不好好站着的歪蘑菇,就削平一下。
3)剪下来的蘑菇茎,扔掉也可,或者,如果你跟我一样逗会过日子地,又恰好要做肉丸子的话,就把它打碎,放到肉馅儿里调味。
烤茄子(两种做法)
做法一:
温度:200-300摄氏度
时间:10分钟
放置方式:在烤盘上铺一层锡箔纸,将紫茄子顺着切成薄片放在上面。
调料:根据个人口味,如果家里有美味的酱是最好的,烤出来的酱香茄子好吃的要命啊!
做法二:
1、茄子切薄片,放在盐、料酒、醋、胡椒粉、酱油、豉油鸡汁、色拉油的调料水中腌制30分钟至一个小时
2、烤盘抹油,码好茄子片(斜着累放),放上辣椒丝和洋葱丝,再将调料水浇上
3、烤箱预热,200度烤20-25分钟,
芝士茄片卷
原料:大茄子切成片,肉馅,黑胡椒,打成浆的姜,切成粒的洋葱,橄榄油,Feta Cheese ,盐, 糖。
做法:
1)把打成浆的姜,切成粒的洋葱,盐, 少量糖与肉馅充分混合。
2)不粘锅加少量橄榄油, 将已散极少盐并抹均的茄子片放锅里以中火煎, 煎到茄变软。 由于茄子十分吃油, 如果想吃得健康, 煎时要放少量的水。要一点点的放, 水干了后再加一点点,煎时分多次反复放水。 如果一次放太多, 茄子容易烂, 不容易做卷。
3)煎好的茄子里散一点FETA CHEESE. 抹上调好的肉馅
4)卷好的茄卷排排坐。放入烤箱,以200 摄氏度, 烤20到25分钟 。烤好出炉散上现磨的黑胡椒就好了。
烤鲜芦笋:(两种做法)
做法一:
鲜芦笋洗净,根部位切除,沸水中略煮,闭火,从水中捞出,并排放烤盘中,撒橄榄油、盐,放入350度烤箱,烤五分钟取出。鲜亮绿色,在白长盘中摆好,适合简便聚会,可以用手拿着吃东西的场合。因为芦笋一根一根的,不宜切,就是适合用手拿着一根吃下,用餐巾纸托着就好。
做法二:
在平底盘中加橄榄油,加入切碎的火腿肉,炒出香味,加芦笋(仍是不切的),略搅,至颜色变鲜绿,停火,放入烤盘,加一些奶酪末,花椒末,放入烤箱。烤箱对芦笋这种菜倒是绝对适宜,因为用油大炒容易将其炒焦,而且芦笋不宜切,所以最适合整条形状地放到烤箱里高温烤一下,把油烤进入又保持其鲜。在烤之前一定要先煮一下或过油一下,因为否则和太干。经过煮烤两道工序,芦笋既能保鲜又有油质,放在盘中也很漂亮。焗带皮小土豆
原料:小土豆,无盐黄油,锡纸,黑胡椒,盐。
制法:① 小土豆带皮洗干净,放入容器中;
② 放入微波炉内,高火10分钟至半熟;
③ 用刀在小土豆上面划十字口,锡纸平铺在桌面,放上切好的小土豆;
④ 将黄油切碎,加盐及胡椒,均匀地洒在切好的土豆上调味;
⑤ 把锡纸包好,放入预热好的烤箱中220℃烤制10分钟,取出小心划开锡纸(小心烫手哦)搞定,趁热开吃! 材料
蛋糕层:鸡蛋2枚,砂糖60g,巧克力20g,低粉50g,黄油10g(最好是无盐的)
可可粉一大勺,牛奶两小勺
水果层:黑莓80g(罐头),樱桃120g (罐头),砂糖25g,糖浆一大勺(下面会给出做法)
裱花:奶油50cc,砂糖5g,糖浆一小勺
准备工作: 把巧克力捣碎(放入食品袋,用面棒擀,尽量细点)
把低粉和可可粉过筛(过两次,这样更加细腻)
把黄油和牛奶混合隔水加热(也可用微波炉)
水果巧克力蛋糕
做法过程
1 于容器内打入鸡蛋,加入砂糖,一边隔水加热一边打发,等到鸡蛋的温度和人体体温差不多的时候,拿起容器继续打发,打发到可以写字的感觉就差不多了,加入捣碎的巧克力。(隔水加热可以更好地打发鸡蛋) 2 接下来,倒入筛好的低粉和可可粉,用切拌的方法混合均匀,切忌画圆圈搅拌
(会上劲,影响口感,不利于醒发) 3 混入溶化好的黄油和牛奶,不要一次全倒进去,那样的话会沉入底部,先倒在搅拌器上,然后均匀地撒在2的表面,搅拌均匀 4 把混合均匀的3倒入蛋糕模具中(我用的是18寸),烤箱170度预热,烤20~
25分,取出,散热
5 现在来做水果层,在锅子里面放入水果和砂糖,用中火煮起来,煮到砂糖溶化就好,其间轻轻翻动水果,使其均匀地挂满糖糊。
6 离火,均匀地撒入糖酱(糖酱的做法:白糖加水,中火煮到白糖溶化粘稠即可)
7 把散热好的蛋糕切成两片 8 在下面的一片上涂上6中的酱汁
9 再涂上果酱然后另外一片做同样的处理,合起来。 10 终于要做裱花了,在鲜奶油里加入砂糖和洋酒准备个容器,倒入薄薄的一层冰水,刚刚好盖住底部就好,然后倒入奶油打发,打发到九分就好了放入裱花袋,挤在蛋糕外层就好, 11 在裱花的内侧放入做好的水果 12 如果有薄荷叶的话,可以放在上面点缀一下
13 大功告成。
主料:中等土豆3只,鸡蛋 1只
调料:黑胡椒粉,盐,,牛奶适量,黄油随意
做法:
土豆洗净去皮切小块,装入微波炉专用保鲜代进微波炉逗当地至熟取出,放入粉碎机打成泥状,加盐,黑胡椒粉适量,鸡蛋1只,牛奶,黄油适量拌匀,然后取适量土豆泥搓圆,入模压花取出(或压成饼状),进烤箱180度,25分钟取出,满屋飘香啊!好吃!(若土豆少的话可以不用放牛奶,以土豆泥有些粘性为准)
烤香菇
1)鲜香菇洗净,剪去茎。倒放,每个里头滴一点儿酱油。
2)上面撒一点儿蒜末
3)再撒一层起司
4)用烤箱的上火(Broil),烤至起司溶化变色就好了。
注:
1)关于清洗鲜蘑,有比喻说,蘑菇就像海绵,特别吸水,所以经常有人建议用湿的纸巾擦干净。可是我有障碍,不把它下水洗洗,心里头就不大好受,所以一般就是洗完了,再稍微挤挤水分。
2)我感觉蘑菇一般都比较平整,直接倒放就可以站住了,如果遇到顽固肯不好好站着的歪蘑菇,就削平一下。
3)剪下来的蘑菇茎,扔掉也可,或者,如果你跟我一样逗会过日子地,又恰好要做肉丸子的话,就把它打碎,放到肉馅儿里调味。
烤茄子(两种做法)
做法一:
温度:200-300摄氏度
时间:10分钟
放置方式:在烤盘上铺一层锡箔纸,将紫茄子顺着切成薄片放在上面。
调料:根据个人口味,如果家里有美味的酱是最好的,烤出来的酱香茄子好吃的要命啊!
做法二:
1、茄子切薄片,放在盐、料酒、醋、胡椒粉、酱油、豉油鸡汁、色拉油的调料水中腌制30分钟至一个小时
2、烤盘抹油,码好茄子片(斜着累放),放上辣椒丝和洋葱丝,再将调料水浇上
3、烤箱预热,200度烤20-25分钟,
芝士茄片卷
原料:大茄子切成片,肉馅,黑胡椒,打成浆的姜,切成粒的洋葱,橄榄油,Feta Cheese ,盐, 糖。
做法:
1)把打成浆的姜,切成粒的洋葱,盐, 少量糖与肉馅充分混合。
2)不粘锅加少量橄榄油, 将已散极少盐并抹均的茄子片放锅里以中火煎, 煎到茄变软。 由于茄子十分吃油, 如果想吃得健康, 煎时要放少量的水。要一点点的放, 水干了后再加一点点,煎时分多次反复放水。 如果一次放太多, 茄子容易烂, 不容易做卷。
3)煎好的茄子里散一点FETA CHEESE. 抹上调好的肉馅
4)卷好的茄卷排排坐。放入烤箱,以200 摄氏度, 烤20到25分钟 。烤好出炉散上现磨的黑胡椒就好了。
烤鲜芦笋:(两种做法)
做法一:
鲜芦笋洗净,根部位切除,沸水中略煮,闭火,从水中捞出,并排放烤盘中,撒橄榄油、盐,放入350度烤箱,烤五分钟取出。鲜亮绿色,在白长盘中摆好,适合简便聚会,可以用手拿着吃东西的场合。因为芦笋一根一根的,不宜切,就是适合用手拿着一根吃下,用餐巾纸托着就好。
做法二:
在平底盘中加橄榄油,加入切碎的火腿肉,炒出香味,加芦笋(仍是不切的),略搅,至颜色变鲜绿,停火,放入烤盘,加一些奶酪末,花椒末,放入烤箱。烤箱对芦笋这种菜倒是绝对适宜,因为用油大炒容易将其炒焦,而且芦笋不宜切,所以最适合整条形状地放到烤箱里高温烤一下,把油烤进入又保持其鲜。在烤之前一定要先煮一下或过油一下,因为否则和太干。经过煮烤两道工序,芦笋既能保鲜又有油质,放在盘中也很漂亮。焗带皮小土豆
原料:小土豆,无盐黄油,锡纸,黑胡椒,盐。
制法:① 小土豆带皮洗干净,放入容器中;
② 放入微波炉内,高火10分钟至半熟;
③ 用刀在小土豆上面划十字口,锡纸平铺在桌面,放上切好的小土豆;
④ 将黄油切碎,加盐及胡椒,均匀地洒在切好的土豆上调味;
⑤ 把锡纸包好,放入预热好的烤箱中220℃烤制10分钟,取出小心划开锡纸(小心烫手哦)搞定,趁热开吃! 材料
蛋糕层:鸡蛋2枚,砂糖60g,巧克力20g,低粉50g,黄油10g(最好是无盐的)
可可粉一大勺,牛奶两小勺
水果层:黑莓80g(罐头),樱桃120g (罐头),砂糖25g,糖浆一大勺(下面会给出做法)
裱花:奶油50cc,砂糖5g,糖浆一小勺
准备工作: 把巧克力捣碎(放入食品袋,用面棒擀,尽量细点)
把低粉和可可粉过筛(过两次,这样更加细腻)
把黄油和牛奶混合隔水加热(也可用微波炉)
水果巧克力蛋糕
做法过程
1 于容器内打入鸡蛋,加入砂糖,一边隔水加热一边打发,等到鸡蛋的温度和人体体温差不多的时候,拿起容器继续打发,打发到可以写字的感觉就差不多了,加入捣碎的巧克力。(隔水加热可以更好地打发鸡蛋) 2 接下来,倒入筛好的低粉和可可粉,用切拌的方法混合均匀,切忌画圆圈搅拌
(会上劲,影响口感,不利于醒发) 3 混入溶化好的黄油和牛奶,不要一次全倒进去,那样的话会沉入底部,先倒在搅拌器上,然后均匀地撒在2的表面,搅拌均匀 4 把混合均匀的3倒入蛋糕模具中(我用的是18寸),烤箱170度预热,烤20~
25分,取出,散热
5 现在来做水果层,在锅子里面放入水果和砂糖,用中火煮起来,煮到砂糖溶化就好,其间轻轻翻动水果,使其均匀地挂满糖糊。
6 离火,均匀地撒入糖酱(糖酱的做法:白糖加水,中火煮到白糖溶化粘稠即可)
7 把散热好的蛋糕切成两片 8 在下面的一片上涂上6中的酱汁
9 再涂上果酱然后另外一片做同样的处理,合起来。 10 终于要做裱花了,在鲜奶油里加入砂糖和洋酒准备个容器,倒入薄薄的一层冰水,刚刚好盖住底部就好,然后倒入奶油打发,打发到九分就好了放入裱花袋,挤在蛋糕外层就好, 11 在裱花的内侧放入做好的水果 12 如果有薄荷叶的话,可以放在上面点缀一下
13 大功告成。
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食物有原本自己的味道,不要改变
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2020-06-03
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2024-07-17
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烤箱烤肉的美味秘诀
烤箱烤肉是一种居家享受美味的便捷方式,掌握正确的技巧,你也能做出媲美专业烤肉店的美味。
选肉很重要
烤肉的关键在于选择合适的肉。对于初学者来说,选择质地柔软、风味浓郁的肉类,如牛里脊、猪排骨或鸡胸肉。这些部位肉质鲜嫩多汁,烤制后口感佳。
调味是关键
烤肉的调味是灵魂所在。你可以根据自己的喜好添加香料和调味品。盐和胡椒是必不可少的调味料,此外还可以尝试加入大蒜粉、洋葱粉、烟熏辣椒粉或香*,为肉类增添丰富的风味。
腌制入味
腌制是提升肉类风味的重要一步。将肉放入调味料混合物中腌制数小时或一夜,让调味品充分渗透肉中。腌制时间越长,肉的口味越浓郁。
掌握温度
烤箱温度是烤肉的关键。大多数肉类需要在230-260°C的高温下烤制,这样可以快速锁住肉汁,形成美味的焦皮。烤制过程中,每隔10-15分钟检查一次肉类的状况,防止烤焦。
烤盘的选择
烤盘的选择也会影响烤肉的口感。使用有孔烤盘或置于烤架上的烤盘,可以让热空气流通,使肉类均匀受热,避免肉汁流失过多。
留意时间
每一块肉的烤制时间不同,取决于肉的厚度和种类。一般来说,牛排烤制10-15分钟,猪排烤制20-25分钟,鸡胸肉烤制15-20分钟即可。
静置提升风味
烤肉出炉后,不要急着切开食用。将其静置10-15分钟,让肉汁重新分布,口感会更加鲜嫩多汁。
搭配酱料
烤肉的美味离不开酱料的点缀。你可以选择自己喜爱的酱料,如烧烤酱、芥末酱或蛋黄酱,为肉类增添额外的风味。
尽情享受美味
做好烤箱烤肉后,就是尽情享受美味的时刻了。搭配上爽脆的沙拉、烤蔬菜或薯条,享受一顿满足的烤肉盛宴。
烤箱烤肉是一种居家享受美味的便捷方式,掌握正确的技巧,你也能做出媲美专业烤肉店的美味。
选肉很重要
烤肉的关键在于选择合适的肉。对于初学者来说,选择质地柔软、风味浓郁的肉类,如牛里脊、猪排骨或鸡胸肉。这些部位肉质鲜嫩多汁,烤制后口感佳。
调味是关键
烤肉的调味是灵魂所在。你可以根据自己的喜好添加香料和调味品。盐和胡椒是必不可少的调味料,此外还可以尝试加入大蒜粉、洋葱粉、烟熏辣椒粉或香*,为肉类增添丰富的风味。
腌制入味
腌制是提升肉类风味的重要一步。将肉放入调味料混合物中腌制数小时或一夜,让调味品充分渗透肉中。腌制时间越长,肉的口味越浓郁。
掌握温度
烤箱温度是烤肉的关键。大多数肉类需要在230-260°C的高温下烤制,这样可以快速锁住肉汁,形成美味的焦皮。烤制过程中,每隔10-15分钟检查一次肉类的状况,防止烤焦。
烤盘的选择
烤盘的选择也会影响烤肉的口感。使用有孔烤盘或置于烤架上的烤盘,可以让热空气流通,使肉类均匀受热,避免肉汁流失过多。
留意时间
每一块肉的烤制时间不同,取决于肉的厚度和种类。一般来说,牛排烤制10-15分钟,猪排烤制20-25分钟,鸡胸肉烤制15-20分钟即可。
静置提升风味
烤肉出炉后,不要急着切开食用。将其静置10-15分钟,让肉汁重新分布,口感会更加鲜嫩多汁。
搭配酱料
烤肉的美味离不开酱料的点缀。你可以选择自己喜爱的酱料,如烧烤酱、芥末酱或蛋黄酱,为肉类增添额外的风味。
尽情享受美味
做好烤箱烤肉后,就是尽情享受美味的时刻了。搭配上爽脆的沙拉、烤蔬菜或薯条,享受一顿满足的烤肉盛宴。
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