Question

炒菜的时候是用铁锅好呢还是用铝锅好？

铝制品炊具表面生成有一层保护氧化膜，最好不用钢丝球擦或用碱与砂子清洁铝炊具。
我主要是这一句不明白 氧化铝会和碱反应吗？

Answer 1

当然铁锅好，铁对人体无害，铝长期食用对智力有损伤，氧化铝是会和碱反应

Answer 2

铝锅不好，吃多易得老年痴呆症。铁锅最好。
有的不粘锅上面一层复合材料不全是氧化铝，如果刮掉了或者被碱腐蚀了就起不到不粘锅的效果了。所以不可用钢丝和碱等东西清洗。

Answer 3

用铁锅好，铝会与碱反应，铝是两性氧化物
Al2O3+2NaOH==2NaAlO2+H2O
NaAlO2:偏铝酸钠

Answer 4

用铁锅好。氧化铝和碱能反应。