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揉面团的时候要用力些
揉出来的面团用两手轻拉可以成薄膜状就算好了 面团里面还可以加像黄油类似的油脂 全凭个人喜欢,然后用保鲜膜包住发酵,用手指沾一些面粉 戳进面团的底部 拿出手指 面团不回缩 就是发酵好了,还有就是在放原料的时候要放水噢 要不然不会发酵 发酵的时候最好选择温度较高的地方要快些 烤面包的时候最好的烤箱板上刷一点油。
也可以在面包进烤箱的时候喷一些水或者刷上些蛋液 或者划刀口 都要注意动作要轻 再放进预热好的烤箱里面,烤好的面包必须马上从烤盘中拿出来,不然面包的底部会被水蒸气弄得湿软 影响口感。
揉出来的面团用两手轻拉可以成薄膜状就算好了 面团里面还可以加像黄油类似的油脂 全凭个人喜欢,然后用保鲜膜包住发酵,用手指沾一些面粉 戳进面团的底部 拿出手指 面团不回缩 就是发酵好了,还有就是在放原料的时候要放水噢 要不然不会发酵 发酵的时候最好选择温度较高的地方要快些 烤面包的时候最好的烤箱板上刷一点油。
也可以在面包进烤箱的时候喷一些水或者刷上些蛋液 或者划刀口 都要注意动作要轻 再放进预热好的烤箱里面,烤好的面包必须马上从烤盘中拿出来,不然面包的底部会被水蒸气弄得湿软 影响口感。
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