怎么样做的菜才好吃

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匿名用户

2020-09-14
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匿名用户
2020-06-28
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夏天高等教育30年
2020-06-27 · 高等教育小达人就是夏天
夏天高等教育30年
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年翠花针妍
2020-02-10 · TA获得超过3.7万个赞
知道大有可为答主
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一、要炒好一道菜,首先要掌握几个要领:
  1、锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;
  2.、入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热;
  3.、把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅;
  注:炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色。
  二、要煮出菜的美味,要注意以下几个要领:

  1、要煮的材料,无论是切块、切片,都不宜切的太小,否则不美观;
  2、有些材料应先用调味料来淹过后再煮;
  3、有些材料要略炒过后,再加水煮熟;
  4、煮的时候应先用大火煮滚,再改用小火烧到汁略浓稠即可,若材料还不够熟烂,可再加水继续煮。
  最后特别提醒的是,做菜跟做人一样,也是门艺术,一个人要随时保持良好的心态和美好的心情,那么做什么都是最好的。祝你饮食天天好心情!
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红林花开
2017-07-02 · TA获得超过242个赞
知道小有建树答主
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做家常菜主要是要把锅烧辣就是把水烧干,然后就是要把油(特指菜籽油)烧得很熟,不能让它有生菜油的味道,不过现在很多人都用调和油不存在我说所说的菜籽油,所以只要油在冒烟就可以下料了,很多人都喜欢用油把姜蒜爆出香味再下菜,但是我在做的时候会把留下一些切得很细很细的蒜泥留到菜要抄好了的时候再下,那样有蒜香味。做荤菜的时候主要是去腥那些了,其实你买的肉回来可以把它煮一下再炒,那样就没有猪肉的那种味道了;弄鱼的时候最好是预先把鱼拿来用料酒泡一下,那样就会去掉鱼腥味;如果你想吃到脆一点的鸡之类的话,你可以先把水烧开,把那些煮一下涝起来用凉水泡泡就很好吃了这些都是我自己做饭的一些经验,你可以尝试一下哦,其实只要用心一点的话菜都会好吃的哦
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