Question

红酒的品质怎样区分？

怎样区分优质和低质的红酒？

Answer 1

首先要明白什么叫酒重
用舌头做称，含着红酒用舌头感觉酒的重量
通常重的红酒，一般能品尝出3种以上的味道：花香、果香等，酸度适中
酒体轻的酸涩味不是很重。
如果不是以上几种感觉，那就是劣质红酒了

Answer 2

第一步：酒温
冰镇后红酒味道较涩
传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
第二步：醒酒
红酒充分氧化后才够香
一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
第三步：观酒
陈年佳酿的酒边呈棕色
红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒
让它在口腔内多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
第五步：酒序
先尝新酒再尝陈酒

Answer 3

看看红酒在酒杯里，晃晃是不是会有滞留在杯壁上，如果停留时间长，那么酒的质量还是不错的。

Answer 4

一观色；二看挂杯；三品其味道。

Answer 5

酒的气味与口感是否新鲜，好红酒需要一定的单宁含量。