Question

去哪里能学铁锅焖面 想学铁锅焖面到哪里好

Answer 1

用料

主料

• 

  面条（生）1000克

• 

  五花肉200克

• 

  扁豆500克

• 

  土豆2个

辅料

• 植物油

  2汤匙

• 水

  适量

• 花椒

  适量

• 冰糖老抽

  1汤匙

• 料酒

  1汤匙

• 蒜

  5克

• 大葱

  5克

• 姜

  2片

• 八角

  1个

• 食盐

  1/2茶匙

• 鸡精

  1/3茶匙

铁锅焖面的做法

1.

五花肉切片



2.

土豆切条，小手指粗细



3.

豆角掰段



4.

面条摊开，洒一些植物油，抓匀



5.

起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出



6.

放入五花肉片，快速翻炒



7.

放入老抽，料酒，翻炒均匀



8.

依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可



9.

将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖五分钟



10.

打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末



11.

把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用







烹饪技巧

放面条前，可先盛出一些锅内的菜汤，然后焖面的同时，逐渐洒一些菜汤在面条上，这样更入味