Question

黄豆芽鱼片煲怎么做

Answer 1

黄豆芽鱼片煲

用料  

• 黄豆芽300克

• 鱼片适量

• 葱姜蒜适量

• 调味品适量

• 豆瓣酱适量

• 步骤 1

  鱼肉片成薄片，用鸡蛋清、盐和淀粉抓匀，腌制一会儿，入味！

• 步骤 2

  黄豆芽洗净，放进砂锅里，加水，刚刚没过豆芽即可！开火煮开。

• 步骤 3

  放入一勺豆豉酱（或豆瓣酱），加少许生抽，辣椒姜片，再煮5分钟。

• 步骤 4

  然后把腌制好的鱼片均匀地码在豆芽上，千万不要翻动，盖盖子，再煮3分钟左右。

• 步骤 5

  观察汤汁浓稠，关火即可！

• 步骤 6

  出锅时撒上葱花或红椒末，调色调味！

• 步骤 7

  端上餐桌，开吃啦！

小贴士

1.因为豆豉酱口味重，又加了生抽提味，所以不必放盐。
2.不要翻动鱼片，以免翻烂了。
3.口味清淡的人，可以不放酱调味，而是加盐和少许生抽，并多预留些汤汁，又是一种风味！
4.鱼片弄不好，可以请杀鱼的帮忙片好，鱼骨炖汤喝！