Question

鲜虾粥怎么做美味又健康？

Answer 1

鲜虾搭配冬菜、香菜、姜丝煮出来的粥即健康又美味。大米浸泡半个小时，沥干水，加入足量的水，大火烧开至成粥，加入姜丝、冬菜，继续煮沸，加入鲜虾至虾颜色变红后，放入香菜搅拌均匀，调味即可。

主料：鲜虾1斤、大米3杯、水适量。

辅料：姜适量、冬菜适量、香菜适量、油适量。

具体操作如下：

1、大米适量，我家的砂锅大，5．3L的，所以用了三杯米（一次性塑料杯），淘好米后浸泡半小时以上。

2、泡好后的米沥干水。

3、把鲜虾洗净，用刀或剪刀把每只虾的头下切成两半，挑出虾的肠子，虾就好吃了。这个过程相当痛苦。经验是，你下次一定要买一只更大的虾，否则一个接一个的打开会更麻烦。

4、姜丝适量。冬菜适量，切碎。待用。

5、砂锅里放适量的水，大火烧开。

6、下米，因为我放了更多的水，所以没有掩护。如果盖上了，水一打开就会溢出来。你可以用长柄木勺不时地搅拌它。记得往一个方向搅动。这会还是大火的。等到米饭煮开开花，偶尔搅拌一下，放油、冬菜和生姜，尝尝味道，如果不够就加点盐。我加了一点盐。

7、继续煮，偶尔搅拌，以免粘在锅底。做完后，把火关了，慢慢煮。最后，看到粥快好了。把虾放进锅里。大虾煮得很快，不宜放得太早。

8、虾很快熟，一会虾的颜色变红了，再煮一下就熟了，可以出锅了。

9、粥好了，关火，加香菜末。

10、搅拌均匀，鲜虾粥完成。

注意事项：

1、鲜虾不宜放入过早，虾很快就能熟的。

2、处理鲜虾时，要把虾小肠挑出来，粥味道会更鲜美。