秋天适合煲什么汤？
秋季最适合的汤类
一、银杏炖老鸭 ——润秋燥的一宝
银杏炖老鸭所需材料
原料：老鸭，银杏
辅料：姜，陈皮，葱
配料：料酒，盐，鸡精，胡椒粉
银杏炖老鸭的做法
1、把银杏去掉外壳，放入开水中焯一下，去掉黄衣，再剔去芯备用。
2、把老鸭洗干净，斩块，放入开水中焯去腥味。
3、把老鸭和银杏放入锅里，加入姜葱和陈皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮开，，再用小火火炖至酥烂，最后，加盐和鸡精调味即可。
二、银耳莲子苹果瘦肉汤——抗秋燥滋润汤水
银耳莲子苹果瘦肉汤所选的都是润燥的食材，润燥功效是非一般的好，下面一起来看看银耳莲子苹果瘦肉汤的做法。
银耳莲子苹果瘦肉汤所需材料
原料：猪肉，雪耳，苹果，鲜莲子，枸杞
配料：盐
银耳莲子苹果瘦肉汤的做法
1、把雪耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块，把苹果去核切块。
2、把猪肉洗干净，切块，莲子和枸杞洗干净，莲子去外皮和芯备用。
3、把猪肉和雪耳放入锅里，加水大火煮开，再用小火煮一小时。
4、放入莲子继续煮二十分钟，然后放入苹果煮至熟，再放入枸杞，然后加盐调味即可。
银耳莲子苹果瘦肉汤小贴士
1、放入苹果时，不要煮太久，因为煮得太久会变酸。
三、南北杏雪梨汤——清心润秋燥
南北杏雪梨汤很容易做，秋天要多喝这滋润的汤水哦！一起来看看南北杏雪梨汤。
南北杏雪梨汤所需材料
原料：猪肉，雪梨，南北杏，蜜枣
配料：盐，姜
南北杏雪梨汤的做法
1、把雪梨去皮洗干净，猪肉洗干净，切片，南北杏对半切开，姜切片备用。
2、把猪肉、蜜枣、南北杏、雪梨和姜放入炖盅里，加入没过材料的清水，盖上盖子。
3、然后放入锅里，隔水炖两小时，最后，加盐调味即可。
南北杏雪梨汤小贴士
1、南北杏要切开煮，煮出来才有甜味。
2、挑选瘦肉时，一定要挑嫩滑一点的。
四、茶树菇炖排骨——秋季健脾靓汤
茶树菇炖排骨所需材料
原料：排骨，茶树菇，胡萝卜
配料：盐，姜
茶树菇炖排骨做法
1、把茶树菇提前半小时浸泡好，排骨洗干净，斩块，把胡萝卜去皮洗干净切块。
2、在锅里放水烧开，放入排骨焯去血水，捞出洗干净。
3、把排骨、茶树菇、胡萝卜和姜放入炖盅里，加入适量清水，再放入锅里隔水炖两小时，最后，加盐调味即可。
茶树菇炖排骨小贴士
1、这道炖汤不但营养丰富，还有防癌抗癌的作用。
五、青萝卜煲鸭腿——秋季养血靓汤
青萝卜煲鸭腿不但有滋补的功效，还有清热的功效，下
青萝卜煲鸭腿所需材料
原料：鸭肉，青萝卜，杏鲍菇
配料：胡椒粉，鸡精，白酒，盐，姜，葱
青萝卜煲鸭腿做法
1、把鸭肉洗干净，切块，把青萝卜去皮，洗干净切块，杏鲍菇洗干净切块，把姜切片，葱切段。
2、在锅里放水烧开，放入鸭肉焯去血水，捞出洗干净。
3、把鸭肉、姜葱放入锅里，加入适量清水，再放入白酒，大火烧开，再用小火炖四十分钟。
4、再放入青萝卜和杏鲍菇煲二十分钟，再加盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
青萝卜煲鸭腿小贴士
1、鸭肉焯过水后，再炖汤，炖出来的汤会更清甜，而且没有腥味。
2、炖汤时要用小火炖，这样炖出来的鸭肉酥烂，而且汤汁鲜甜。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
