Question

细数茶餐厅文化变迁史，茶餐厅这一业态到底如何老树发新芽的？

Answer 1

茶餐厅利用中西融合的方法解决的。从过去看，香港的冷饮店从“饮料”的角度融合了西餐厅“餐”的属性。当这两者结合在一起时，茶餐厅的新事物就出现了。之后港人的饮食与西餐在经营中逐渐融合，茶餐厅这个品类终于自成一派。

茶餐厅的进入大陆恰逢改革开放时期：随着消费力的提升，内地的茶餐厅不再以快餐闻名，而是达到了中高端餐饮的阶段。虽然国家的整体消费能力有所提高，但在内地市场放弃快餐的茶餐厅确实经过了一番深思熟虑，香港的茶餐厅拥有顾客群密集的优势，从早茶到夜餐的五个营业时间达到高峰。然而，大陆的基本午餐和晚餐显示出排队的迹象。而在早期，大陆的白领没有喝下午茶的习惯。

餐饮角度指的是价格和价值，也就是价格和消费水平。顾客看的是它是否昂贵，是否美味。品牌价值指的是互动和口碑，着眼于品牌力量和营销力。然而，在通常情况下，还必须考虑竞争。在新餐饮逻辑的当下，竞争才是品类生存的第一条件。

如果我们看看整体的饮食环境，香港本地的茶餐厅逐渐淡去，导致这些的原因是：第一，消费的年龄差距；第二，年轻人对茶餐厅的文化氛围了解的并不多；第三，大多数传统茶餐厅没有随着时代的变化而升级。在消费者眼中，大多数茶餐厅似乎找不到时尚的感觉了。

Answer 2

可能根据市场的一些改革模式也来变动一些发展的

Answer 3

我觉得茶餐厅从开始就很受爱喝茶的中国人欢迎的。

Answer 4

我觉得可能是因为一直在淘汰一些不好的，然后创新一些新的东西吧。

Answer 5

他们通过自己商户内新的变革增添了新社会的元素