Question

为什么面包放久了会变硬，而饼干会变软？

Answer 1

因为面包含水分较多，放久了，会被周围的空气蒸发以致变硬；而饼干的水分极少，放久了，就会吸收周围空气的水分而变软。

Answer 2

面包是发酵生产出来的,用的酵母菌才令它变软,时间放长了,发酵部分因失去了发酵的作用而慢慢变硬了.而饼干是硼化出来的，本身没发酵过，而且水份被烘干了，所以放长了会受潮而变软化。

Answer 3

面包时间长了里面的水分会蒸发，和环境湿度向适应，饼干也是如此，但不同的是饼干本身没有水分，为了适应环境湿度所以是吸水状态，就软了。

Answer 4

面包放久了，变软是什么原因呢？他的是发面的，油性比较小，所以才变硬，而饼干为什么便便？远饼干是有面儿苏的，放久了，经过潮湿，他肯定要边缘，就是这个道理

Answer 5

因为饼干是干燥的，时间长了吸收水分。面包吸收空气和水分才会膨胀，时间长了水分流失，就变硬了。