Question

饺子馅应该怎么调，重点是简单又不失美味的？

Answer 1

肉馅的加葱姜末去腥，有条件用高汤打馅儿，没有就用清水。素馅的看什么馅儿，白菜的放黄酱提味，韭菜、茴香等本身味道比较重的就不用加黄酱了，炸些面丁和鸡蛋放里面。还可以根据个人口味酌情放少许的香油以及五香粉，最后加少量的食用油打好就可以了。

Answer 2

饺子馅鲜美的精髓就是白胡椒粉，揉好面之后再剁馅料，剁好的馅料在准备好饺子皮并且要包的时候再放调料，调料放适量油，烟，调味酱油，最后放胡椒粉，最好顺着一个方向把馅料搅匀，然后放在冰箱的保鲜层十五分钟左右，拿出来马上包，这样的馅料多汁鲜美。

Answer 3

调饺子馅最重要的是要朝一个方向搅拌，不能左右搅拌。放个鸡蛋清可以有效的保持饺子的汤汁，也就是灌汤水饺。

Answer 4

饺子馅应该放盐，油，鸡精，味精，酱油，耗油还有就是料酒，料酒是去肉腥味儿的，如果是叶子菜容易出水的，比如韭菜，白菜之类的就要先放油拌一拌，再放别的调料，要不容易出水，饺子馅耗油必不可少，

Answer 5

怎么调都可以，这个是看你喜欢吃什么馅的，把自己喜欢吃的放一起就可以了