Question

为什么蛋白质加入少量酸后在加热更容易产生沉淀

Answer 1

楼主，您好，很高兴为您回答：
首先，使得蛋白质变性的化学方法有，加入强酸，强碱，金属盐，有机溶剂等；
其次，物理方法有，加热，紫外线照射，超声波等。
所以，蛋白质在加入少量的酸后，再加热，加速了蛋白质的变性，更容易产生沉淀
希望我的回答对您有所帮助，谢谢！