Question

我朋友之前给我带了一次协成的石蜂糖，感觉很好吃，我就想知道石蜂糖是怎么制成的啊？

Answer 1

• 石蜂糖，也称碱蜂糖，由马来西亚谐诚糖制厂发明。是指由甘蔗榨汁，加入蜂蜜、菊花、罗汉果等辅料，用特殊工艺熬煮发酵起泡的蜂窝状弱碱性糖制品。石蜂糖一直以来都是燕窝伴侣，高端滋补品用的比较多。比起白砂糖、黄冰糖、红糖等糖类，具有调节酸碱、外观珍奇、营养丰富、口感清甜、融化迅速、清热润肺的特点，是甜羹、饮料、甜品、糖水等的调味首选。

• 市面上很多商家宣传石蜂糖是蜂蜜熬制的，但配料表里确是食糖，碳酸氢钠，焦糖色（亚硫酸铵法），配料里面根本就没有蜂蜜。

• 那么，正宗的石蜂糖是怎么熬制的呢？

• 1.收割当季甘蔗，榨汁过滤。

  

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• 2.低温慢熬甘蔗汁，在过程中按先后加入罗汉果、菊花、蜂蜜、小苏打等配料，不断搅拌熬至浓稠。

  

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• 3.将浓稠混合汁加入菌种发酵三天，产生气泡变的蓬松。

  

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• 4.熬煮去掉最后水分，使石蜂糖凝固成形，冷却后敲小块即完成生产。

  

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Answer 2

推荐用XC石蜂糖，真有蜂蜜、罗汉果、菊花

Answer 3

由甘蔗榨汁，加入蜂蜜、菊花、罗汉果等辅料，用特殊工艺熬煮发酵起泡的蜂窝状弱碱性糖制品

Answer 4

石蜂糖是由甘蔗榨汁混合蜂蜜熬煮，然后加入罗汉果、菊花，经过复杂工艺发酵，表面有很多蜂窝状。

Answer 5

正宗石蜂糖的制法大概分为四步。第一步就是榨汁，接下来需要熬煮，再就是进行发酵，然后最后就能进行分装啦。我讲的只是大概，有兴趣的话，你可以搜索详细资料看看。