Question

不吃肉只吃菜真的好吗？

Answer 1

肯定不好啊，肉类、鱼类里包含了大量人体健康所必须的营养成分在里面，蔬菜、肉类、鱼类、豆制品、蛋类以及水果都要均衡摄入，才能保证人每天所需要的营养。只吃蔬菜不吃肉，是在减肥吗？ 如果你是纯素食主义者，则要在减肥的过程中注意蛋白质的补充;如果你本身并不是素食主义者，并不建议你通过吃素来减肥，因为坚持吃素并不可以减肥。
吃素不能减肥的原因如下：

1、食物摄入总热量<消耗热量，就可以减肥，并不一定要吃素;相反，素食、肉类一样都有热量，如果热量过剩，无论是素食还是肉类都会让人发胖;

2、不进食肉类食物，造成动物蛋白质摄入不足。当蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来;对于女性，蛋白质过少，会导致激素分泌失常，月经周期紊乱，生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。

3、过量的蔬果对身体不利，蔬果中含有丰富的膳食纤维，过多摄入就会加速胃肠道里的矿物质营养素排出，造成体内矿物质营养素未经吸收便已流失。

4、只吃蔬菜不吃米饭的素食者，由于体内缺乏足够的脂肪，会形成强烈的饥饿感，相比正常的饮食，会进食更大量的蔬菜食物。由于蔬菜容易吸油，进食大量的蔬菜反而更容易摄入更多油脂，导致越吃越胖。

如果要进行主要以素食为主的瘦身过程，建议如下：

1、纯食素者应重视蛋白质的补充。无论青年素食者还是中年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、硬果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。此外，纯素食者要增加摄入蛋白质较丰富且氨基酸组成比较均衡的食物，如大豆及其制品，发菜香菇和蘑菇类等。

2、加强钙吸收非常必要。由于素食者不能从肉食中获得钙的补充，薄荷建议素食者应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，进食豆类、钙强化果汁和谷物等补充钙。薄荷提醒您，虽然芥菜等绿色蔬菜被视为含钙量较高，但蔬菜内的钙并不易被吸收，不能仅仅依赖蔬菜进行补钙。

3、适量补充维生素。素食本身就是一种“偏食”，容易造成维生素B12缺乏，应每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。

4、注意脂肪酸平衡。脂肪酸的平衡对身体健康非常重要。素食者由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得各种饱和脂肪酸。因此，可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和核桃这样的食品。

5、此外，素食减肥者应搭配少量肉类均衡饮食，素食者更需注意营养搭配。

Answer 2

蔬菜水果为人体提供每日必须所维持维生素矿物质膳食纤维等营养物质，蔬果摄入不足会提升高血压和心血管疾病的发生率。所以应该保证餐餐有蔬菜天天有水果。

Answer 3

其实不太好，素食主义者存在营养元素摄入不足的风险
蛋白质是素食者最容易缺乏的营养成分，尤其是严格的全素食者，还可能缺乏身体必需的氨基酸。可以选择豆类等植物性蛋白质、奶制品或蛋类等进行补充。
其次，素食者也容易缺乏身体必需的微量元素。坚果是素食者很好的一个补充来源，此外，水果、绿叶菜、菌菇类、藻类食物等都是铁质较好的植物来源。
无论是否吃素，最重要的是追求营养均衡。
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Answer 4

养生讲究营养均衡，只吃菜，不吃肉可能造成营养不均衡。