Question

柠檬入菜，柠檬新吃法。。

Answer 1

柠檬鸭胸

鸭胸脯肉300g / 柠檬3只

食盐 / 胡椒粉 / 柱侯酱15g / 白糖4g

做法

1.柠檬取汁，柠檬皮留用

2.鸭胸表面划上花刀

3.处理好鸭胸放盆里，往盆里加入柠檬汁、盐、白糖、柠檬皮抓匀，腌制两小时

4.腌好的鸭肉，先鸭皮朝下煎至鸭皮焦黄色，翻面继续小煎一下就好（锅中的鸭油留用）

5.先烤箱预热至150度，烤15分钟，再转200度继续烤5分钟

6.用柱侯酱、柠檬汁、白糖少许盐调成酱汁

7.把调好的酱汁倒入煎鸭胸的油锅内

8.小火熬煮至酱汁浓稠即可

9.把烤好的鸭胸与切片的柠檬片，两者相隔装盘，再把调好的酱汁淋鸭肉面上就好

柠檬排骨

排骨一斤 / 柠檬半个 / 生抽 / 老抽

做法

1.将排骨焯水

2.热锅凉油爆香：八角桂皮和香叶3片
3.倒入锅内排骨翻炒，烹入料酒

4.加适量生抽，和老抽上色后加水烧开
5.加入葱姜和冰糖，冰糖的量适量比平时烧排骨大些一斤排骨大概放25-30g
6.加入半个柠檬
7.将炒好的排骨放入沙煲，小火1小时以上，加盐鸡精大火收汁即可

柠檬酸辣虾

虾500g / 柠檬半个 / 青红椒 / 香菜 /盐适量

做法

1.煮一锅水,水开后，放入虾，虾变色马上捞出，不要煮太久

2.去虾壳，虾线，把虾头洗干净留着备用（也可以不去虾壳,虾头只是用来提汤味，一定要洗干净）

3.锅里放油炒香姜蒜辣椒，倒入虾壳和虾肉翻炒

4.倒入水，放盐，放柠檬（柠檬去籽，用手把柠檬旋转一下汁就出来了）最后放香菜既可出锅

5.虽然很简单，但是味道真的很好，酸辣中带有一丝清淡，入口酸酸的，辣辣的