为什么要设计隔油池
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油水分离器是解决厨房含油污水排放的设备。
大量排放含油污水，这样的排放将对水资源造成巨大损害。
餐厨每天排放到管道中的含油污水的质量很高，因此对水质的污染非常大。对排水管也是一种伤害，一到冬天 油脂凝固，就会造成排水管的堵塞，然后厨房也会产生很多臭味，因此出现了餐饮隔油池这个设备，该设备可以很好地分开食物残渣、废油、废水。经过处理的含油污水排放后，不会对我们的水资源造成任何损害。
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一般设计隔油池是为了不让油脂不进入处理系统。如果进入系统里，一者微生物能不能消耗处理掉是个问题，二者油脂可能对微生物有毒性
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油类的污染比较严重，对水中的溶解氧有阻碍作用，对土壤也有阻碍氧气的进入，对城市的排水管道，对排水设备会造成影响。
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因为油类对生物处理系统不利，对管道也会有影响
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先用物理方法把油分出、减少生化处理的压力
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