Question

鱼怎么吃易消化

Answer 1

吃营养：鱼肉、鱼脑
鱼肉中含有丰富的优质蛋白，易消化汲取;脂肪含量低，供热能低;还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，一样通常活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等暗色肉较多;银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等则白色肉较多，腥味较轻。
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,尚有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对资助治疗老年痴呆症也有肯定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
健康养生鱼鳞含胆碱，可增强影象力。它还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有肯定作用，可做成鱼鳞冻食用。另外，陈舜胜体现，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有肯定脂质和鲜味因素，烹饪时也可不去鳞，直接蒸制，食用时吮一下汁，可摄取一点从中溶出的胶原蛋白。带鱼鱼鳞中含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，价钱较高，吃时不必刮。
鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带结构干制而成，紧张因素也是胶原蛋白。它也属海味八珍之一，但着实没多少营养。鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高，但由于鱼眼终究量小，营养价钱不大。