化学期末复习１；７：下列说法不正确的是：C 浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性
化学期末复习１；７：下列说法不正确的是：C浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性D1mol油脂完全水解的产物是1mo|甘油和3mo|高级脂肪酸（或盐）请帮忙详解...
化学期末复习１；７：下列说法不正确的是：C 浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性 D 1mol油脂完全水解的产物是1mo|甘油和3mo|高级脂肪酸（或盐） 请帮忙详解CD项，谢谢！
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选C。
C项，浓硝酸溶液因为浓硝酸遇到蛋白质发生了颜色反应.我们在使用浓硝酸时,如不慎溅到皮肤上,皮肤会显黄色,就是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应的缘故.
醋酸铅溶液的蛋清出现白色不容沉淀，因为铅离子是重金属能使鸡蛋清中的蛋白质变性而沉淀下来，蛋白质的变性过程是一个化学不可逆过程，原理是重金属破坏了蛋白质的空间三维结构失去了原有的生理活性和部分的物理性质如溶解性
这里说是都变性
D项对1mol油脂完全水解的产物是1mo|甘油和3mo|高级脂肪酸（或盐） 书本有公式
C项，浓硝酸溶液因为浓硝酸遇到蛋白质发生了颜色反应.我们在使用浓硝酸时,如不慎溅到皮肤上,皮肤会显黄色,就是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应的缘故.
醋酸铅溶液的蛋清出现白色不容沉淀，因为铅离子是重金属能使鸡蛋清中的蛋白质变性而沉淀下来，蛋白质的变性过程是一个化学不可逆过程，原理是重金属破坏了蛋白质的空间三维结构失去了原有的生理活性和部分的物理性质如溶解性
这里说是都变性
D项对1mol油脂完全水解的产物是1mo|甘油和3mo|高级脂肪酸（或盐） 书本有公式
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