Question

蛋黄焗南瓜的做法?

Answer 1

用料　　小南瓜1只（约400-500克）

　　咸鸭蛋黄4只

　　吉士粉，生粉适量

　　糖适量

　　香葱段少许

　　青红辣椒切丁

　　油2茶匙（10ml）

　　黄酒1汤匙（15ml）

　　盐1/2茶匙（3克）

　　鸡精1/2茶匙（3克）

1.南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太

大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。

　　2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先火，等不热了再开。

　　3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。

　　4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。

　　5.然后就可以装盘出锅了。

Answer 2

南瓜切块，下锅炸，油炒咸蛋黄，下入南瓜。