Question

大葱猪肉馅饺子怎么做

Answer 1

大葱切碎，猪肉剁馅儿，1:3
调料：盐
料酒
生抽
老抽
少许五香粉
味精
少许油。
花椒和大料用热水泡20分钟后取水，花椒大料就可以扔掉了，步骤：把大葱，猪肉和调料混合后加入一个鸡蛋，打均匀，逐步加入花椒大料水并且不停的按一个方向打馅儿！可以先包一个饺子煮熟，尝尝咸淡！不够味儿再加盐

Answer 2

原料：
面团：紫苋菜汁、面粉。
馅料：猪肉泥、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、盐、花生油、香油。
做法：
1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。
2、大葱切成葱碎（可以稍微多一些），锅里热花生油，加姜片八角花椒小火炝香，捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱碎利用余温稍炸，倒入肉泥中，加生抽，老抽，盐拌匀，分几次打入凉水，每次不易多，顺着一个方向搅上劲再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。
3、饧好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。
4、然后如图包好饺子即可。倒数第二张图是我的包法，比较丑陋，最后一张是我夫的包法，比较速度。
5、锅里烧开水，煮饺子即可。水开后打入凉水，一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。