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核桃油比一般食用油亚油酸含量高(比红花油低),亚油酸是合成二十碳四烯酸的主要原料,而前二十碳四烯酸又是合成前列腺的主要物质,具有防止血栓形成、扩张血管的作用。而且经实验,亚油酸在降低低密度胆固醇(LDC—C)的同时,可使高密度胆固醇(HDC—C)升高,LDC—C易析出胆固醇而沉积于血管壁上,造成血管增厚,弹性下降,引起冠心病,中风,动脉瘤等疾病。而HDL—C不仅不易析出胆固醇,还能清除血管壁上沉积的胆固醇,送回肝脏分解。所以核桃油不仅具有降低血清胆固醇的作用,同时具有营养脑神经细胞,调节植物神经的功效,不仅可作药用,还可作为老人和孕妇、婴幼儿的营养油,高空作业和飞行人员的高级保健油。
核桃油含有多种维生素,不仅可以防病、治病,还可以抗衰老,具有黑发、延年益寿功能。
综合上述,核桃油是一种高级营养油,可用于食品、医药、化工轻工、化妆品等工业有着广阔的市场前景。原文地址 智宝宝网
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